- Nước
- Granulated Sugar: Loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.
- Agar (Bột rau câu)
- Sirô đường nâu (Kokumits)
- Bột đậu nành (Kinako)
- 1
Đổ 12g đường tinh luyện và 15g bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn đều.
- 2
Cho 500cc nước vào hỗn hợp trên. Bạn lưu ý cho thật từ từ, vừa đổ nước vừa khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần do bột Agar rất khó tan.
- 3
Đun hỗn hợp trên để cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn.
- 4
Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được.
- 5
Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra bắt đầu trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) và bột đậu nành Kinako. Và giờ thì thưởng thức món bánh tráng miệng siêu độc của Nhật Bản.
Bánh mochi trong suốt của Nhật Bản được xuất phát từ Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon, cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong.
Tuy nhiên, với sự sáng tạo không ngừng của người Nhật, hiện nay bánh mochi có kiểu trong suốt như giọt nước vậy. Chiếc bánh có hình tròn, trong veo, không màu sắc đặt trên chiếc đĩa gỗ/tre và rắc lên chút bột đậu, khiến thực khách không khỏi tò mò và choáng nhợp. Mochi trong suốt đã chiếm trọn cảm tình của thực khách bởi vẻ ngoài trong veo và hương vị vị ngọt tự nhiên, man mát và thơm dịu nhẹ.
Đặc biệt, làm bánh xong bạn nên ăn ngay nhé! Bởi bánh mochi trong suốt này làm từ nguyên liệunước đường và bột đậu tương, do đó bánh tan nhanh chỉ sau 30 phút đấy!
Chúc các bạn làm bánh thành công và ngon miệng!
