Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100 g thịt băm
- 800ml nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
- Bột canh
- Hành khô
- Lá chuối tươi, lạt buộc
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Trước khi làm bánh tẻ, bạn
rửa sạch lá chuối rồi cắt thành miếng vuông kích thước 20x20 cm nhé. Để khi gói bánh tẻ không bị rách, bạn nên hơ lá chuối qua lửa cho mềm.
Bước 2:
Bắt đầu pha
hỗn hợp để làm bánh tẻ. Với cách làm bánh tẻ tại nhà, bạn trộn 200 g bột gạo với 800ml nước sạch. Có thể tăng giảm lượng bột và nước tùy ý miễn là đảm bảo tỉ lệ 1:4. Khuấy đều để bột tan rổi đợi một chút cho lắng xuống, bạn chắt bỏ phần nước trong đi.
Thêm một lượng nước sạch bằng chính phần nước đã bỏ đi vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đều, thêm một muỗng dầu ăn và một muỗng bột canh vào rồi tiếp tục khuấy. Cho gia vị ở bước này sẽ giúp bánh tẻ đậm vị, dù không ăn với tương ớt hay nước chấm thì cũng không bị nhạt.
Bước 3:
Cho hỗn hợp bột vào xoong rồi khuấy đều. Lưu ý để lửa nhỏ và khuấy đều tay để bột không bị vón cục nhé! Đợi đến khi bột bắt đầu quánh lại thì bạn bắc xoong xuống, rồi tiếp tục quấy đến khi tạo thành khối bột mịn là được.
Bước 4:
Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ. Nếu có máy xay thì chỉ cần xay một lượt là được. Bạn nên chọn loại thịt mông sấn hoặc ba chỉ để khi làm bánh tẻ ăn sẽ ngậy hơn.
Bước 5:
Mộc nhĩ rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho nở ra. Sau đó cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch lại với nước lần nữa. Băm nhỏ mộc nhĩ rồi trộn với thịt vừa xay ở trên.
Bước 6:
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Bạn thêm thịt với mộc nhĩ vừa băm nhỏ vào đảo đều, xào đến khi chín tới là được. Nêm thêm một chút bột canh cho món bánh tẻ đậm vị nhé!
Bước 7:
Bây giờ đến công đoạn gói bánh tẻ. Trong cách làm bánh tẻ này, nếu không có lá chuối bạn có thể thay bằng lá dong nhé! Bạn trải lá chuối đã chuẩn bị sẵn lên một chiếc đĩa sạch. Lấy một ít bột ra rồi trải đều lên mặt lá, dàn đều thành hình tròn rồi thêm nhân thịt lên trên. Túm hai mép lá chuối rồi gói lại bạn sẽ được chiếc bánh tẻ đẹp mắt. Cuối cùng dùng lạt buộc quấn quanh thân bánh rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 15' là chín.
Món bánh tẻ với hương vị thơm ngon, nhân bánh quen thuộc mà đậm hương vị cùng vỏ bánh dai dai chắc chắn sẽ đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Đừng bỏ qua món bánh tẻ ngon tuyệt này trong dịp tết truyền thống sắp tới nhé!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tẻ thơm ngon này nhé !