Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cua đồng: 500g
- Thịt bắp bò: 300g (hoặc nhiều hơn, tùy
khẩu vị). Với nguyên liệu này, bạn có thể học thêm Cách nấu bún bò Huế ngon nhất cũng được đấy nhé!
- Cà chua: 3-5 quả
- Mẻ, dấm bỗng, me chua, hoặc quả dọc (tùy khẩu vị)
- Rau sống: rau xà lách,
hành lá, tía tô, kinh giới, rau mùi hoặc có thể thêm hoa chuối, rau muống chẻ…
- Bún rối
- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ, nước mắm, ớt tươi, hành khô
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sau khi chọn mua
thịt bò, bạn mang về
rửa sạch, rồi thái mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút để thái thịt bò được dễ hơn và đẹp hơn.
Bước 2:
Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã ra, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới. Dùng thìa khều phần gạch ra, cho gạch cua sang một bên.
Bước 3:
Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi cau. Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.
Bước 4:
Rau sống rửa sạch, nhúng lại với nước muối, để ráo, bún trụng qua nước sôi.
Bước 5:
Cho một ít dầu lên chảo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua ngấm dầu, đổ thêm gạch cua vào xào cho đến khi gạch chín.
Bước 6:
Đổ gạch vừa xào vào nồi nước, bắc lên bếp. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa. Dùng muối khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 7:
Cho nước riêu cua vào bát bún. Khi ăn cho thêm chút hành lá, rau sống và ớt tươi (tùy khẩu vị). Thịt bò nhúng tái hoặc nhúng chín, tùy khẩu vị. Bún riêu cua bắp bò phải ăn khi còn nóng nhé.
Bún riêu cua bắp bò là một trong những món bún ngon tuyệt vời cho gia đình bạn, đặc biệt thích hợp cho những bữa trưa nắng nóng chán cơm. Với cách làm bún riêu cua bắp bò này sẽ giúp cho bạn có được bí quyết nấu bún cực ngon đãi cả nhà rồi!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu cua bắp bò này nhé !