Chuẩn bị
- Bắp nếp: 1,5kg
- Hành boaro: 1 cây
- Dừa tươi: 1/3 chén
- Kiệu chua: 3 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Bột năng: 1M
- Đậu phộng rang, mè rang
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Bột ngọt
- Giấm gạo
- Xốt tương
Cách làm
- 1
Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành boaro băm nhuyễn. Kiệu chua thái sợi. Ớt băm nhuyễn.
- 2
Bắp nếp bào mỏng, giã nhuyễn, nêm 1M hành boaro, 1m tiêu, 1/2m bột ngọt, 1/2m muối, 1m đường, giã tiếp cho thật nát rồi trộn thêm 1M bột năng.
- 3
Làm xốt: Phi thơm kiệu, cho 3M xốt tương vào xào, thêm 1/3 chén nước dừa, 1m đường, 1m giấm gạo LISA, đợi sôi tắt lửa, để nguội thêm 1m ớt băm, 1/2M mè rang và 1/2M đậu phộng.
- 4
Đun nóng dầu, nhúng muỗng vào chén dầu ăn rồi múc từng muỗng bắp thả vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.
- 5
Xếp chả bắp ra dĩa, chấm kèm với xốt tương nấu.
Video hướng dẫn chi tiết cách làm món chả bắp. Chúc các bạn ăn cơm ngon miệng nhé!