Cách làm kem đậu đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem đậu đỏ
- Đậu đỏ: 250g.
- Sữa tươi có đường: 300ml.
- Đường trắng: 150g.
- Kem tươi: 400ml.
- Sữa đặc có đường: 100ml.
- Trứng gà: 2 quả, chọn trứng gà ta cho ngon nhé.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Vani: 3 ống.
- Dụng cụ làm kem: Khuôn làm kem que (nếu không có bạn có thể thay thế bằng hộp nhựa làm kem nhé), dụng cụ đánh trứng.
Thực hiện làm kem đậu đỏ
– Đậu đỏ:
+ Nhặt hết hạt sâu, hạt lép, vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 10 tiếng, tốt nhất là ngâm qua đêm nhé. Sau đó võ kỹ thêm một lần nữa rồi cho vào nồi luộc chín với lượng nước ngập mặt đậu khoảng 2cm, trong quá trình luộc, khi thấy nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ vừa, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị cháy.
+ Khi thấy đậu đỏ vừa chín mềm, bạn cho thêm 100g đường vào, khuấy đều để đậu đỏ ngấm đường. Đây chính là bí quyết cho cách làm kem đậu đỏ ngon ngọt đậm đà. Khi đậu chín thì cho ra tô để riêng.
– Trứng gà: Tách lấy lòng đỏ, cho vào tô lớn, trộn với 50g đường còn lại và 3 ống vani đánh bông đều, lưu ý khi đánh trứng bạn phải tuân thủ nguyên tắc đánh theo 1 chiều nhất định với tốc độ tăng dần trứng sẽ bông mịn sẽ giúp cho cách làm món kem đậu đỏ thơm ngon, đẹp mắt hơn nhé.
– Tiếp đó, bạn cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, đậu đỏ vào, khuấy đều, rồi cho hỗn hợp kem đậu đỏ vào khuôn làm kem, để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng là có thể thưởng thức món kem vừa ngon vừa bổ này rồi đấy.
– Trường hợp nhà bạn không có khuôn làm kem que cũng không sao, bạn cho hỗn hợp nói trên vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 1 tiếng bạn lấy kem ra trộn đều 1 lần, thực hiện khoảng 5-6 lần là kem đạt yêu cầu, đảm bảo mịn đẹp, không bị đá dăm rồi đấy, khi ăn chỉ cần múc kem ra dùng kèm với một ít lạc rang sẵn giã nhỏ, sữa đặc có đường sẽ vô cùng ngon miệng nhé.
Bí quyết làm kem đậu đỏ ngon đúng chuẩn
Cách làm món kem đậu đỏ trên đây tuy đơn giản nhưng để món kem thật sự ngon đúng chuẩn, “quyến rũ” khẩu vị người thưởng thức thì cũng cần những bí quyết riêng đấy nhé:
– Bạn cần chọn đậu đỏ ngon, hạt chắc mẩy, đều nhau và nhất thiết phải ngâm đậu đỏ trong nước ít nhất 10 tiếng trước khi chế biến nhé.
– Khi đánh trứng để làm kem đậu đỏ, bạn vẫn có thể sử dụng cả lòng trắng nhưng tốt nhất chỉ nên dùng lòng đỏ thôi để món kem đảm bảo ngon mê mẩn mà không có một chút vị tanh nào nhé.
– Đặc biệt thành phần làm kem phải có cả kem tươi, sữa tươi và nước cốt dừa nhằm góp phần tạo nên mùi thơm, vị béo, vị bùi rất riêng của món kem đậu đỏ đấy.
Tham khảo thêm cách làm một số món kem ngon tại nhà:
Mùa hè là mùa của vô vàn các loại kem khác nhau với nguồn nguyên liệu cực kỳ phong phú, và đây cũng là món ăn có tác dụng giải nhiệt ngày hè cực kỳ hiệu quả. Với cách làm kem đậu đỏ ngon đúng chuẩn trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vặt vô cùng thích thú với hương vị thơm ngon rất đặc trưng đấy.
Chúc bạn chế biến món kem đậu đỏ thành công và ăn ngon miệng nhé!
