Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1/2 con gà tầm 600g, có thể dùng thịt đùi gà
- Gừng, xì dầu (hay còn gọi là nước tương), muối, đường, hạt nêm, dầu hào, rượu trắng hay rượu Mai quế lộ, tỏi, ngũ vị hương
- Mỳ trứng tươi
- Rau ăn kèm: giá đỗ, hẹ
- Trứng cút.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, hòa tan ba đến bốn thìa canh đường với khoảng 1.5 bát con nước lọc, hòa cho đường tan, thêm gừng vào.Pha vào âu nước đường khoảng nửa bát con xì dầu, hai thìa nhỏ rượu trắng, nửa thìa nhỏ ngũ vị hương. Nếu dùng rượu Mai quế lộ thì bạn không cần thêm ngũ vị hương.
Bước 2:
Gà rửa sạch,có thể chặt thành từng miếng vừa ăn, không chặt gà quá nhỏ, dùng dao khía vài đường lên thân gà, để
thịt gà được thấm, cho gà vào nồi sâu lòng hay hộp đựng thức ăn, có nắp đậy kín. Đổ hỗn hợp xì dầu ở bước 1 vào hộp đựng gà, hỗn hợp nước ướp phải ngật mặt thịt gà, đậy kín cho vào tủ lạnh, để từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3:
Giá đỗ, hẹ, rửa sạch. Chần giá qua nồi nước sôi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Bước 4:
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm.
Bước 5:
Phần thịt gà sau khi ướp, bạn đun một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho thịt gà vào rán sơ hai mặt để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 6:
Đổ hỗn hợp nước ướp gà vào chảo, đun sôi, đậy kín nắp để gà được chín, thỉnh thoảng mở nắp nồi ra dùng muôi rưới đều hỗn hợp
nước sốt lên bề mặt gà và dùng đũa trở đều để gà chín đều.
Bước 7:
Rưới vào một ít dầu hào, đun khoảng 10-15 phút thì nêm nếm lại phần nước sốt, bạn nêm nhạt để khi đun phần nước sốt thấm từ từ vào thịt gà.Tiếp tục đun, đậy kín nắp nồi, đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn hay dùng tay xé sợi, giữ lại phần nước rim gà với xì dầu.
Bước 8:
Đun nồi nước sôi, dùng vợt nhôm, cho mỳ vào vợt, chần chín, đổ ra rổ cho ráo nước. Để sợi mỳ nguội, rưới vào một ít tỏi phi và dầu phi tỏi ở bước 4 vào âu mỳ để sợi mỳ không bị dính chùm.
Bước 9:
Khi dùng gắp vào bát lớn hay đĩa sâu lòng một ít mỳ, thêm hẹ cắt nhỏ,
trứng cút, rưới vào một ít nước sốt xì dầu ở bước 7, xếp vài lát thịt gà, dùng kèm với giá chần.
Mỳ trộn gà xì dầu - Món ngon dễ làm đậm đà với nước sốt rim từ xì dầu và gà cho món mỳ thêm ngon, đảm bảo càng ăn càng ghiền, ăn một lần là sẽ nhớ mãi hương vị đậm đà này nhé. Hãy cùng trổ tài nấu ăn của bạn làm món mỳ trộn gà xì dầu này nào để chiêu đãi cả gia đình nhé !
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mỳ trộn gà xì dầu này nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nước chấm:
- 6 muỗng canh nước mắm
- 6 muỗng canh đường nâu
- 12 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 tép tỏi băm hoặc xay nhỏ
- ớt vừa đủ xắt nhỏ
Nước sốt:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 3 muỗng canh dấm gạo
- 9 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh xì dầu
- 4cm gừng gọt vỏ thái lát mỏng
- 6 muỗng canh bơ
đậu phộng nhạt (peanut butter)
- 1 muỗng canh dầu mè đun nóng
- 1 nhúm bột ớt cayenne
Thịt gà + mì:
- 600g thịt phần đùi gà đã lọc xương
- 200g mì gạo khô
- 2 quả dưa chuột nhỏ, thái lát mỏng
- rau thơm
- 4 nhánh hành lá
- lạc rang giã rối, chanh.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Trộn các nguyên liệu trong một bát nhỏ : 6 muỗng canh nước mắm; 6 muỗng canh đường nâu; 12 muỗng canh nước cốt chanh; 2 tép tỏi băm hoặc xay nhỏ; ớt vừa đủ xắt nhỏ. Khuấy đều để đường tan. Để nghỉ như vậy trong 15 phút.
Bước 2:
Làm nước sốt:
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt đậu phộng vào máy xay sinh tố : 3 muỗng canh nước mắm ngon; 3 muỗng canh dấm gạo; 9 muỗng canh nước cốt chanh; 3 muỗng canh xì dầu; 4cm gừng gọt vỏ thái lát mỏng; 6 muỗng canh bơ đậu phộng nhạt (peanut butter); 1 muỗng canh dầu mè đun nóng; 1 nhúm bột ớt cayenne, xay nhuyễn. Sau đó đổ ra bát.
Bước 3:
Trộn ½ phần nước chấm với 1/3 phần sốt đậu phộng vào với nhau trong một âu. Sau đó cho thịt gà vào trộn đều. Ướp trong 15 phút để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Bước 4:
Đun sôi một nồi nước, tắt bếp. Cho mì gạo vào và ngâm trong 7-8 phút (có thể làm theo hướng dẫn của gói). Kiểm tra độ chín bằng cách nếm thử. Mì chín, xả mì rưới vòi nước lạnh để mì không bị dính vào nhau. Không nên luộc mì lâu quá sẽ làm cho mì bị nở quá khi ăn sẽ không ngon.
Bước 5:
Cho thịt gà lên vỉ nướng bếp than hoặc cho vào lò nướng, nướng mỗi bên 3-4 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín. Để nguội 1 chút sau đó thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 6:
Cho mì vào bát sau đó đến rau thơm, thịt gà, rưới ít nước chấm, nước sốt cho vừa miệng, dưa chuột, hành lá thái nhỏ. Rắc lạc rang giã rối và vắt ít chanh lên trên rồi thưởng thức. Vì vậy món ăn sẽ không bị chảy nước hay trộn không theo khẩu vị, và nếu có đợi ai đó thì cũng không lo món ăn sẽ không còn ngon nữa.
Món mì trộn thịt gà trông thật bắt mắt và chế biên thật đơn giản. Món ăn cung cấp chất đạm, canxi, chất sơ, vitamin và hàm lượng tinh bột cao trong mì sẽ giúp hấp thu năng lượng mà không lo thiếu dưỡng chất. Món mì trộn thịt gà vừa giàu dinh dưỡng, vừa thơm ngon hấp dẫn lại vừa không tốn thời gian, rất thích hợp cho bữa sáng của bạn và cả gia đình.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì trộn thịt gà này !