Nguyên liệu:
- Thịt vai xay, sụn lợn hoặc cuống tim
- Lòng non
- Rau húng chó, rau thơm
,hành tây
,hạt tiêu
,hạt nêm
,phễu (để nhồi lòng cho dễ),chỉ (dùng buộc lòng)
- Dầu điều
Cách làm món ngon
- Lòng non nhồi thịt
Thực hiện:
Bước 1 Rau thơm,rau húng
,hành tây rửa sạch thái nhỏ sau đó cho thịt xay vào trộn với hạt nêm hạt tiêu (gia giảm tùy khẩu vị)
Bước 2: Hạt đậu xanh tách vỏ, rang chín thơm trộn đều vào nhân thịt
.
Bước 3: Sơ chế lòng: Lòng non mua về xả vòi nước trực tiếp vào trong lòng cho ra hết bẩn, bóp với muối và giấm cho sạch. Độ dài của lòng tùy thuộc vào sở thích của người chế biến. Buộc chỉ vào 1 đầu của lòng,đầu còn lại cho phễu vào.
Bước 4: Cho thịt đã trộn vào phễu và nhồi vào lòng. Cứ làm như thế cho đến hết rồi buộc lòng lại cho vào nồi luộc sơ cho chín tới vớt ra lấy kim băng hoặc vật nhọn châm vài lỗ cho lòng ra bớt nước.
Bước 5: Sau đó phết 1 lớp dầu điều (để có màu vàng và không bị khô) và cho vào lò nướng để 150độ khoảng 10' rồi lật lại mặt còn lại phết 1 lớp dầu điều nữa và để thêm 10' nữa. Nếu bạn thích ăn giòn thì để thêm 5 – 10' nữa.
Bước 6: Sau đó thì chỉ lấy ra và thái măm măm thui ạ.
Món này chấm tương ớt hoặc muối chanh ớt đều ngon ạ. Chúc mọi người thành công và ngon miệng.
nguồn: internet