Nguyên liệu làm món thịt chiên sốt chua ngọt thơm lừng, hấp dẫn:
- 225g thịt lợn nạc ; 30ml dầu ăn
- Dầu để chiên
- Gia vị sốt ướp: 5g bột hạt tiêu trắng; 10g bột ngô; 2,5cm gừng; 2,5g muối; 1 lòng trắng trứng
- Bột áo: 15ml nước; 15g bột ngô
- Hỗn hợp sốt chua ngọt: 30g nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5g hạt vừng rang; 5g muối; 30ml nước; 5g bột ngô; 15g đường
Món thịt chiên sốt chua ngọt đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài. Ảnh minh họa
Cách làm món thịt chiên sốt chua ngọt thơm lừng, hấp dẫn:
Thịt lợn rửa sạch, thái thành các miếng cỡ bằng ngón tay.
Để thịt vào trong một bát nhỏ, thêm muối, bột hạt tiêu trắng, gừng rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.
Thêm lòng trắng trứng và bột ngô vào, trộn bằng tay cho các nguyên liệu đều nhau.
Trộn tất cả các gia vị làm nước sốt chua ngọt vào bát tô: 30g nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5g hạt vừng rang; 5g muối; 30ml nước; 5g bột ngô; 15g đường quậy thật đều.
Cho bột ngô với nước vào một chiếc bát nhỏ khác, trộn vào nhau, khuấy đều theo một hướng để làm bột áo, phủ quanh thịt. Cho các miếng thịt lợn nhúng vào bát bột áo trước khi chiên.
Làm nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu gợn sóng trên bề mặt. Cho các miếng thịt lợn vào chiên. Chiên nhanh để là thịt lợn săn chắc hơn.
Cho thịt lợn ra, để ráo dầu. Sau đó, chiên lại một lượt thịt trong khoảng 30 giây, chuyển ra cho ráo dầu.
Để lại khoảng 5ml dầu ăn trong chảo rồi cho nước sốt chua ngọt vào, đun trong 2 phút.
Cho thịt lợn vào nồi nước sốt chua ngọt này đun từ 2 – 3 phút, vừa đun vừa đảo để thịt ngấm đều sốt chua ngọt.
Rắc vừng rang lên trang trí rồi cho ra đĩa rồi ăn nóng với cơm trắng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt sốt chua ngọt thơm lừng, hấp dẫn này nhé!
Nguyễn Dung (Tổng hợp)