Món thứ 1: Tôm kho thịt thơm ngon
Món tôm thịt kho ăn cùng với cơm trắng thật ngon, thịt mềm, và tôm thấm gia vị.
Nguyên liệu:
– 300g tôm
– 300g thịt, bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt nạc
– Muối, nước mắm, tiêu, đường
– Hành hương.
Cách làm tôm kho thịt:
– Tôm mua về rửa sạch, ngâm vào nước muỗi pha loãng, rút chỉ đen, bạn có thể bóc vỏ bỏ tôm, nếu thích bạn có thể kho nguyên vỏ tôm.
– Thịt nạc rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, ướp vào chút muối, chút đường.
– Đun nóng dầu ăn, đổ hành hương vào phi thơm, nhanh tay đổ thịt vào xào chín, thịt chín, bạn đổ tiếp tôm vào dùng đũa đảo đều. Đun tầm 5 phút, bạn nêm vào nước mắm, muối, đường, và một chút nước sôi.
– Đợi nồi thịt sôi bùng, bạn đun lửa nhỏ, để thịt mềm và tôm thấm gia vị. Trong quá trình đun, nếu cạn nước, bạn cho vào chút nước sôi. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.
– Nếu thích thịt và tôm có màu đẹp, bạn có thể thêm vào chút nước màu kho thịt. Đun đến khi hỗn hợp nước kho thịt sền sệt và thử miếng thịt mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
Món thứ 2: Tôm kho trứng cút
Thay bằng món tôm kho truyền thống đã quá quen thuộc, bạn hãy thử kho tôm với trứng cút, sẽ giúp nồi cơm hết veo thật nhanh đấy.
Nguyên liệu làm món tôm kho trứng cút:
– 300g tôm đất
– 10-12 quả trứng cút
– Muối, đường, dầu điều, rau mùi, hành lá, nước mắm và hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó để tôm lên rổ cho ráo nước.
– Cho vào âu tôm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
Bước 2:
– Trứng luộc chín, ngâm trứng vào âu nước lạnh, để nguội bóc bỏ vỏ.
Bước 3:
– Đun nóng một ít màu dầu điều để tạo màu, phi hành thơm, cho tôm vào đảo đều để tôm săn lại, thêm một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường vào nồi tôm, đảo đều, để lửa sôi bùng lên thì vặn lửa nhỏ lại, đun tiếp khoảng 5 phút.
Bước 4:
– Cho trứng cút vào kho cùng, đảo nhẹ tay, tiếp tục đun, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích. Nếu cạn nước bạn đổ vào nồi tôm một ít nước sôi, nhưng không nên đổ quá nhiều.
Bước 5:
– Đun đến khi tôm, trứng và phần nước kho hơi sệt, tắt bếp thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Múc ra đĩa hay bát lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.
Món thứ 3: Tôm kho tộ
Tôm kho tộ là món ăn đặc trưng của người Nam bộ, rất ngon có thể thực hiện dễ dàng, dùng trong thực đơn hàng ngày hoặc các buổi tiệc.
Nguyên liệu nấu tôm kho tộ:
Tôm sú: 300g; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 2 cây; Hành tím băm, tỏi băm, tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Nước tương; Xốt tương.
Cách làm:
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, chùa đầu và đuôi, ướp với 1m hành băm, 1M tỏi băm, 1 trái ớt đập dập, 1M tiêu, 1M đường và 2M hạt nêm, để thấm
– Ớt cắt lát, hành lá cắt nhỏ.
– Phi thơm 1M hành và tỏi băm, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm săn lại, nêm 1,5M xốt tương và 1M nước tương, cho vào ½ chén nước sôi, kho nhỏ lửa đến khi gần cạn, tắt bếp.
– Múc tôm kho tộ ra dĩa, rắc thêm tiêu, ớt và hành lá, dùng vói cơm nóng.
Mách nhỏ:
– Dùng tôm sú loại to cỡ 30 con/kg, khi kho xong sẽ hấp dẫn hơn.
– Xốt tương tạo cho món tôm kho có vị rất thơm ngon và đậm đà.
Tôm kho thịt, tôm kho trứng, tôm kho tộ – với 3 món này bạn thích món nào? Món ăn nào cũng có vị ngon riêng, do đó để lựa chọn thật khó phải không các bạn. Nào còn chần chờ gì nữa, các bạn yêu nội trợ hãy lần lượt chế biến 3 món tôm kho này cho cả gia đình cùng thưởng thức trong bữa tối an lành nhé.