Hướng dẫn làm mỳ vằn thắn
Cách làm mỳ vằn thắn
Nguyên liệu nấu mỳ vằn thắn sủi cảo
Nguyên liệu hầm nước dùng
- 1 bộ xương gà
- 600g xương đuôi heo
- 0400g tôm khô
- 500g nấm hương khô
Nguyên liệu nấu mì vằn thắn sủi cảo
Sủi cảo: Các bạn có thể tự làm hoặc mua ngoài siêu thị nếu muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhé.
Nguyên liệu nấu mì vằn thắn sủi cảo
- 450g mì vằn thắn tươi
- 250g gan lợn
- 300g thịt xá xíu hoặc thịt chân giò lợn
- 2 quả trứng gà luộc
- 1 miếng bóng bì lợn
- Rau cải và rau cải cúc mỗi loại một mớ
- Ớt tươi + hành lá
Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
Hướng dẫn nấu mỳ vằn thắn sủi cảo
Bước 1: Xương đuôi heo và xương gà các bạn chặt khúc to, rửa sạch.
Tôm khô các bạn rửa sạch, giã sơ rồi cho vào nồi xương để ninh. Nếu bạn tự làm sủi cảo tại nhà nên chọn tôm tươi và lấy đuôi tôm để ninh cùng nước dùng nhé.
Bước 2: Cách nấu mỳ vằn thắn sủi cảo ngon, các bạn cho những nguyên liệu sau vào xoong như: Xương heo, xương gà, tôm khô, đầu tôm vào nồi áp suất cùng 1 lít nước và tiến hành ninh trong vòng 2 giờ đồng hồ.
Các bước nấu mì vằn thắn sủi cảo
Lưu ý, trong quá trình ninh xương các bạn hớt sạch bọt để nước dùng được trong và nêm nếm gia vị cho vừa vị ăn. Trong trường hợp không có nồi áp suất các bạn cần ninh xương khoảng 3-4 giờ đồng hồ cho nhừ nhé.
Bước 3: Sơ chế một số nguyên liệu:
- Gan heo rửa sạch, rồi ướp cùng với rượu trắng, gừng khoảng 5-7 cho bớt mùi tanh. Cho gan vào xoong luộc chín, rồi thái lát mỏng.
- Thịt xá xíu thái lát mỏng hoặc các bạn có thể thay thế bằng thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ đều được nhé.
- Há cảo nếu tự làm các bạn hấp chín 1 nửa, nửa còn lại chiên giòn. Nếu mua sẵn ngoài siêu thị, các bạn cần rã đông rồi chiên giòn hoặc luộc chín.
- Mì vằn thắn luộc chín rồi đem ngâm nước đá cho giòn dai và tơi sợi khoảng 5 phút thì vớt ra rổ để cho ráo nước.
- Nấm hương rửa sạch và ngâm cho nở to. Có thể cho thêm nước ngâm nấm vào để nước dùng ngon ngọt hơn.
- Bóng bì lợn các bạn ngâm với nước cho nở đều, sau đó bóp qua với gừng và rượu trắng cho bớt mùi thôi. Tiến hành ninh nước dùng khoảng 1 giờ đồng hồ rồi cho bong bóng đun cùng.
- Rau cải, hành lá, cải cúc rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Thưởng thức món mỳ vằn thắn sủi cảo
Bước 4: Hướng dẫn nấu mỳ vằn thắn sủi cảo ngon tuyệt, sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn cho rau cải cúc, rau cải vào xoong trụng qua với nước rồi cho vào bát. Sau đó, các bạn xếp lần lượt mì, thịt xá xíu, gan lợn, sủi cảo, hành lá, trứng luộc lên trên rồi chan nước dùng vào dúng nóng.
- Yêu cầu thưởng thức: Có thể ăn kèm với xì dầu ớt, quẩy chiên đều rất ngon. Sợi mì dai, giòn, sủi cảo béo mềm quyện cùng nước dùng ngọt đậm đà.
Cùng đổi vị với một số món mỳ thơm ngon, cực hấp dẫn khác các bạn nhé:
Vậy là các bạn đã có tô mỳ vằn thắn sủi cảo ngon tuyệt để thưởng thức rồi đó. Thật tuyệt đúng không nào, cùng “note” lại cách nấu mỳ vằn thắn sủi cao ngon để thỉnh thoảng trổ tài các bạn nhé.
Bài viết liên quan