Nguyên liệu chuẩn bị:
- 5 cây dọc mùng
- 4 bìa đậu phụ
- Một nắm lạc rang, giã dập
- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế
rửa sạch- Chanh, ớt
- Gia vị, đường, tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn cần làm là dọc mùng mua về bạn đem tước vỏ, thái lát chéo rồi rắc muối vào. Trộn và bóp đều rồi để dọc mùng chừng 25-30 phút, đem dọc mùng đi rửa lại với nước sạch. Sau khi bóp muối xong bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.
Bước 2:
Với rau thơm, bạn nhặt và rửa sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa.
Chanh bổ đôi, vắt lấy
nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Lạc rang chà vỏ và cho vào cối giã dập sơ. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa.
Bước 3:
Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:
- Nước cốt từ 1 quả chanh
- 3 thìa cafe bột canh (gia vị)
- 2 thìa cafe hạt tiêu
- 3 thìa cafe đường
- Ớt tuỳ khẩu vị
Sau đó bạn trộn đều và để ngấm khoảng 5 phút.
Bước 4:
Sau đó, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều.
Bước 5:
Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn đều, để ngấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.
Bước 6:
Sau cùng bạn cho lạc vào trộn đều là chúng ta đã có được món nộm dọc mùng đậu phụ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.
Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm dọc mùng đậu phụ hấp dẫn này nhé !