Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600g thịt bò. Ngon nhất là chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn. Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn.
- 2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng bột bò kho
- 3 muỗng màu dầu điều
- 3 muỗng bột năng
- ½ muỗng tiêu
- Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Dùng rượu trắng pha với gừng rồi xát lên thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó
rửa sạch với nước lạnh rồi trụng qua nước sôi.
Bước 2:
Dùng dao cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật.
Bước 3:
Để cách nấu bò kho được ngon, bạn ướp thịt bò với các
gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau.
Bước 4:
Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa dày cỡ 5mm. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đập dập. Hoa hồi và quế rang cho thơm.
Bước 5:
Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ rồi phi thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước săm sắp thịt, cho hoa hồi, quế vào nồi sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước 6:
Khi thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút
nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm
cà rốt đã tỉa vào nấu thêm 5 - 10 phút rồi tắt bếp.
Với cách này, ngay cả những người hạn hẹp thời gian nhất vẫn có thể chế biến được một nồi bò kho ngon đúng điệu.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho này nhé !