Nguyên liệu chuẩn bị:
- Rau cải mơ (hay còn gọi là cải canh): 2 bó
- Cua đồng ngon: 300g
- Gừng, hành khô
- Nước mắm, bột ngọt, muối,
dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
– Cua đồng bóc mai, bỏ yếm,
rửa sạch rồi cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay lọc lấy nước, bỏ bã.
– Dùng tăm khều gạch cua ở mai rồi cho vào bát riêng.
– Rau cải bạn cắt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi thái khúc khoảng 2-3 cm
– Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ
Bước 2:
Bạn cho một chiếc chảo nhỏ lên bếp, phi thơm hành với chút dầu ăn, sau đó bạn cho gạch cua vào xào chín, nêm thêm ít gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3:
Tiếp theo bạn cho nước lọc cua vào nồi rồi đặt lên bếp, cho một ít muối ăn và hòa tan để gạch cua nổi nhiều hơn và không bị vụn. Bạn bật lửa nhỏ để cua không bị tràn. Khi thấy gạch của nổi từng mảng lớn thì bạn nhẹ nhàng dùng muỗng vớt gạch cua ra một chiếc bát nhỏ, sau đó cho rau cải vào, đun chín và nêm nếm vừa ăn.
Bước 4:
Cuối cùng bạn cho chút gừng băm nhỏ vào nồi canh cho dậy mùi và cho luôn gạch cua vừa vớt và gạch cua xào sẵn vào. Bây giờ nồi canh cua của bạn đã thơm ngào ngạt rồi đấy. Bây giờ bạn hãy tắt bếp, múc ra bát và cùng cả gia đình thưởng thức thôi nào.
Món canh cua rau cải vừa nấu xong có mùi thơm lừng của hành phi, khi ăn vào thấy vị ngọt mát rất dễ ăn mà lại rất ấm bụng vì có chút xíu gừng nữa. Chắc hẳn giữa trưa hè nóng bức, cầm chén cơm lên, chan món canh cua rau cải và ăn cùng cà pháo giòn tan thì còn gì tuyệt vời bằng phải không các bạn!
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh cua rau cải này nhé !