Tác giả Phương Nguyễn Thuộc mục Món Canh Ngon, Từ Rau củ
Canh khoai môn là một món canh không còn xa lạ gì với các gia đình. Canh khoai môn thường được nấu với xương heo, sườn non,…Nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách mới trong cách làm canh khoai môn đó chính là món canh khoai môn tôm nõn. Với cách làm này sẽ giúp cho các gia đình được đổi khẩu vị rất mới lạ mà vô cùng ngon miệng. Khoai môn bùi bở, tôm nõn ngọt thơm, kết hợp với các loại rau và gia vị khác sẽ làm cho bát canh trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Vậy các bạn hãy cùng mình thực hiện món ăn nhé.
Nguyên liệu làm món canh khoai môn tôm nõn cho 5 người ăn:
- 700g khoai môn.
- 100g tôm tươi.
- 15g tôm nõn khô.
- 1 bó rau mùi tàu ( húng răng cưa)
- Nửa củ tỏi.
- Hành lá: 3-4 nhánh.
- Gia vị:muối, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
- Dầu ăn.
Cách làm món canh khoai môn tôm nõn cho 5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món canh khoai môn tôm nõn.
- Khoai môn các bạn gọt sạch vỏ.
- Cắt miếng vuông vừa ăn.
- Tôm tươi các bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên thân tôm và để ráo nước, sau đó các bạn ướp tôm với một ít hạt tiêu và hạt nêm.
- Tôm nõn khô các bạn rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo
- Rau mùi tàu các bạn nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Sau đó thái nhỏ.
- Hành lá các bạn làm tương tự thái nhỏ.
- Tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: các bước thực hiện món canh khoai môn tôm nõn.
- Đầu tiên, các bạn bắc một cái nồi lên bếp.
- Cho thêm dầu ăn vào.
- Cho tiếp tỏi vào phi thật thơm.
- Sau đó các bạn cho tô tươi, tôm nõn khô vào xào chung cho săn lại.
- Sau đó các bạn cho khoai môn vào đảo chung nữa.
- Các bạn nêm nếm: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt. Các bạn đảo khoai đều tay cho khoai ngấm gia vị.
- Sau đó các bạn cho nước vào ngập khoai và chúng ta bắt đầu hầm khoai cho nhừ.
- Khi nước ninh khoai sôi các bạn vặn nhỏ lửa xuống để nước không bị trào.
- Ninh khoai môn khoảng 30 phút thì các bạn dùng một chiếc đũa chọc thử vào khoai, nếu khoai bở chín thì các bạn nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc rau mùi tàu, hành lá vào canh.
- Múc canh ra bát và các bạn thưởng thức cùng với cơm nóng nhé.
Lưu ý khi làm món canh khoai môn tôm nõn.
- Khi ăn khoai môn, bạn không nên gọt vỏ khoai quá dày sẽ làm mất đi lớp protein rất quý chỉ tồn tại ở sát lớp vỏ của củ. Nếu muốn nấu canh, hoặc xào thì nên cạo bỏ lớp vỏ của khoai, còn nấu ăn trực tiếp thì nên để vỏ mà luộc là tốt nhất. Khoai môn khá lành tính, thế nhưng những người có làn da tay nhạy cảm đôi khi gặp phải phiền phức trong quá trình gọt vỏ khoai. Tay họ có thể bị ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, khó chịu. Nên các bạn nên đeo găng tay nilon khi gọt khoai nhé.
- Khi chọn khoai môn các bạn nên chọn loại khoai môn cao có màu vàng sẽ ngon hơn, dẻo và bở hơn loại khoai môn có màu tím.
- Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít nấm tươi vào canh như vậy món canh sẽ ngọt hơn và có hương vị đặc biệt hơn.
- Lượng nước các bạn cho vào canh không nên cho quá nhiều chỉ cần vừa ngập sâm sấp khoai là được nếu không canh sẽ trở nên quá loãng ăn cũng không ngon.
- Canh khoai môn có vị ngọt đặc biệt của tôm tươi và vị ngọt mặn của tôm nõn khô, khi ăn một miếng khoai bạn sẽ thấy nó thật ngon bởi khoai vừa bùi bở mà lại được thấm vị. Còn nước canh thì chính là sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu nên khi bạn chan vào cơm nóng thì còn gì ngon bằng nữa. Không chỉ vậy, canh khoai môn còn chứa nhiều vitamin A, D, E,.. và các dưỡng chất khác rất tốt cho cơ thể.
Như vậy là các bạn đã có thêm một công thức nữa để nấu canh khoai môn rồi đúng không nào. Cách làm canh khoai môn tôm nõn thật quá đơn giản và không mất nhiều công đoạn như nấu cùng xương heo. Với một bát canh nóng hổi, thơm ngát hấp dẫn như thế này thì chắc chắn bạn sẽ được ông xã và các con yêu thêm rất nhiều đó. Còn với các teen đang thực tập nấu ăn thì bạn sẽ thành công mỹ mãn luôn và sẽ không còn ai dám chê tài nữ công gia chánh của bạn nữa đâu.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món canh khoai môn tôm nõn nhé!
Comments
comments
