Món cháo lươn cà rốt đã hoàn thành và cho bé thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ (một nắm vừa tay): khoảng 25g
- Thịt lươn (chọn lươn còn sống) : 10g
- Cà rốt băm nhuyễn: 20g
- Dầu ăn: khoảng 1,5 thìa
- Muối i-ốt: 1/4 thìa cà phê
- Nước mắm loại ngon: khoảng 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Đầu tiên, đem gạo nhặt sạch, mang đi vo sơ qua rồi nấu chín mềm lên cùng với cà rốt đã được băm nhuyễn và để khoảng một bát nước cháo đặc.
- Tiếp theo, đem lươn luộc hoặc cso thể hấp chín lên rồi gỡ lấy thịt và xé nhỏ.
- Sau đó, đem cháo cà rốt hòa với 100 ml nước (khoảng 1/2 bát) rồi đem bắc lên bếp và đun sôi trở lại.
- Cho nước mắm hoặc muối vào rồi khuấy đều lên và đun thêm khoảng từ 7 – 10 phút thì bạn tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo thật đều.
- Cuối cùng bạn để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) thì cho thêm 1,5 thìa súp dầu ăn.
Như vậy, món cháo lươn cà rốt đã hoàn thành và cho bé thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
30 g gạo tẻ (khoảng một nắm tay vừa), 12 g thịt lươn (1 thìa súp vừa, chọn lươn còn sống), 20 g cà rốt băm nhuyễn, 1,5 thìa dầu ăn,1 thìa cà phê nước mắm loại ngon hoặc 1/4 thìa cà phê muối i-ốt.
Cách làm:
Gạo nhặt sạch, vo sơ, nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc. Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ. Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát), bắc lên bếp nấu sôi trở lại. Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều. Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn.
Bạn nên hấp lươn để giữ độ ngọt và chất dinh dưỡng của thịt.
Lưu ý:
- Nên mua lươn đồng thơm và ngọt thịt, chọn những con lươn đầu nhỏ, vàng óng.
- Lươn dễ tanh nên cần rút bỏ 2 sợi chỉ tanh dọc cột sống để bé ăn ngon miệng.
- Người bán thường sẵn sàng sơ chế lươn tại chỗ, nhưng các mẹ chỉ nên để họ làm sạch chất nhớt và để lươn cả con cho vào luộc sẽ không làm mất máu lươn. Khi nấu cháo sẽ ngon hơn và bổ hơn.
Chúc các bạn thành công!