Cách nấu chè bắp đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh
- Đậu xanh đã làm sạch vỏ: 300g.
- Bắp (ngô) ngọt: 2 trái.
- Nước cốt dừa: ½ lon.
- Sữa tươi có đường: 100ml.
- Sữa đặc có đường: 50ml.
- Lá dứa: 1 nắm nhỏ.
- Muối: ½ thìa.
- Vani: 2 ống.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Đường phèn: 200g, nếu không có đường phèn bạn có thể thay thế bằng đường cát trắng cũng được nhé.
- Bột năng: 5 thìa.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh
– Đậu xanh đã làm sạch vỏ: Ngâm với nước ấm 2 tiếng cho đậu xanh nở đều, mềm giúp cho cách nấu chè bắp đậu xanh nhanh và ngon hơn, đãi kỹ, nhặt hết những hạt đậu hỏng, đậu lép, cho ra rổ, để ráo.
– Bắp ngọt: Lột vỏ, rửa sạch, dùng dao thái mỏng hạt ngô ra để riêng, phần cùi bắp cho vào nồi hầm với 5 chén nước nhỏ, chắt lấy nước, bỏ cùi.
– Lá dứa: Rửa sạch từng lá, dùng 1 lá cột những lá còn lại thành 1 nắm gọn gàng.
– Cho ½ lon cốt dừa, 50ml sữa đặc, 100ml sữa tươi có đường vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, khi hỗn hợp vừa sôi, bạn tắt bếp để nguội là bạn đã có được 1 bát nước cốt dừa thật ngon để ăn kèm chè bắp đậu xanh rồi đấy.
– Bột năng: Hòa tan với 1 bát nước.
– Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
Thực hiện nấu chè bắp đậu xanh
– Cho đậu xanh vào nồi cùng với nắm lá dứa và một lượng nước ngập mặt đậu xanh 2cm, đun sôi đến khi đậu xanh chín mềm nhừ, chú ý đun nhỏ lửa để đậu xanh không bị trào ra ngoài, thỉnh thoảng bạn phải đảo nhẹ để đậu xanh không bị cháy sém dưới đáy nồi nhé, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để món chè bắp đậu xanh được trong ngon hơn.
Thực hiện nấu chè bắp đậu xanh
– Cho bắp thái mỏng, nước cùi bắp, đường phèn, ½ thìa muối vào, đảo đều, tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ vừa đến khi đậu xanh và bắp chín mềm, hòa quyện vào nhau, bạn nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường phèn tùy thích. Sau đó, bạn rót từ từ bát nước đã hòa tan bột năng vào, vừa rót vừa khuấy đều để bột năng không bị vón cục.
– Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa, cho 2 ống vani vào tạo mùi thơm, vừa đun vừa dùng 1 nắm đũa để khuấy nhẹ đều giúp cho món chè bắp đậu xanh sánh ngon hơn nhé, bỏ nắm lá dứa ra ngoài. Tắt bếp, để chè bắp đậu xanh nguội vừa thì múc chè ra bát hoặc ra ly rồi cho nước cốt dừa, một ít đậu phộng giã nhỏ, đá bào lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món chè vừa ngon vừa bổ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức chè bắp đậu xanh
– Món chè bắp đậu xanh ngon được trình bày rất hấp dẫn, chè có độ đặc sánh vừa phải, đậu xanh và bắp chín mềm hòa quyện vào nhau hòa quyện với vị ngọt thanh của nước bắp và đường phèn, mùi thơm của lá dứa, đường phèn, vị ngọt béo của nước cốt dừa được nấu cùng sữa tươi, sữa đặc rất thơm ngon và vừa miệng.
– Với món chè bắp đậu xanh hấp dẫn này, bạn có thể ăn nóng hay ăn lạnh tùy thích, tuy nhiên nó sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăn lạnh với một ít đá bào hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng nhé.
Tham khảo thêm cách nấu một số món chè ngon từ đậu xanh:
Vào những ngày hè nắng nóng oi bức như thế này mà được thưởng thức một ly chè bắp đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng và vô cùng mát lạnh thì còn gì bằng các bạn nhỉ. Chắc chắn món chè lạ miệng này sẽ khiến cả gia đình bạn đặc biệt là các bé yêu vô cùng thích thú đấy. Hãy thực hiện ngay cách nấu chè bắp đậu xanh ngon, hấp dẫn trên đây để cả nhà cùng ăn thật ngon miệng bạn nhé!
Bài viết liên quan