Chắc hẳn với mỗi quý ông, chẳng ai còn xa lạ với món rựa mận thịt chó bởi đây là món ăn có thể gọi là "danh bất hư truyền" với dân nhậu.
Cách nấu rựa mận thịt chó hay còn gọi là rượu mận thịt chó ở mỗi vùng lại có công thức khác nhau. Tuy nhiên, dù biến tấu thế nào, món ăn này vẫn không thể thiếu được những nguyên liệu đã làm nên thương hiệu của nó như riềng, mẻ, mắm tôm... Ngày mưa mát trời, đừng bỏ qua món nhậu ngon này nhé!
Rựa mận thịt chó là món ăn rất quen thuộc với dân nhậu
Nguyên liệu
1kg thịt chó tơ
20 cây sả
500g riềng
10 lá quýt hôi (có thể có hoặc không)
30g mắm tôm
Tiết chó
100ml rượu ngon
1 muỗng canh bột ngọt
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
Lá mơ: 1 nắm
Ớt: 1 nắm
Ngò gai: 1 nắm
Chanh
Húng quế: 1 nắm
Bún tươi
Đường
Cách nấu rựa mận thịt chó
1
Bước đầu tiên, bạn mua thịt chó ở ngoài chợ đã thui sẵn rồi mang về rửa sạch, để cho ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
Nếu thịt chó chưa thui, bạn có thể tự thui tại nhà bằng cách đốt rơm và cho thịt chó vào thui nhé. Thịt chó phải thui rơm mới thơm chứ không thui bằng than củi.
Thịt chó rửa sạch chặt miếng vừa ăn
2
Bước tiếp theo, bạn mang riềng đi rửa sạch cho hết đất cát. Còn sả cũng rửa sạch, chặt bỏ gốc và bỏ phần bẹ già đi.
Tiếp đến, bạn lấy 300g riềng cùng 12 củ sả băm nhỏ rồi cho vào cối giã thật nát. Phần riềng còn lại thái lát, sả để cả củ để khi nấu rựa mận thịt chó xong ăn sống.
Bước tiếp theo của cách nấu rựa mận thịt chó là bạn cho riềng sả vào cối giã nát
3
Bước tiếp đến, bạn cho thịt chó, mắm tôm cùng riềng, sả và lá quýt, rượu trắng, bột ngọt, muối, dầu ăn, và một ít ớt vào trong một chiếc nồi lớn rồi ướp trong 1 giờ cho thịt chó ngấm gia vị. Bạn nên chọn nồi có đáy dày nấu sẽ ngon hơn.
Ướp thịt chó với gia vị
4
Bước cuối cùng, bạn chỉ cần đặt nồi thịt chó đã ướp lên bếp nấu cho sôi trong vòng 10 phút. Sau đó tắt bếp và ủ thịt chó trong khoảng 2 - 3 giờ rồi bật bếp nấu cho thịt chó chín mềm. Sau khi thịt chó chín mềm, bạn cho tiết chó vào đảo đều cho sôi lại là được. Tùy khẩu vị mà bạn có cho tiết chó hay không nhé!
Nấu thịt chó khoảng 10 phút rồi tắt bếp ủ khoảng 2 - 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị rồi đun sôi là được
Thành phẩm
Giờ thì bạn hãy bày bún ra đĩa, rồi sắp xếp các loại rau thơm ra và múc rựa mận thịt chó vào bát và thưởng thức thôi nào. Thịt chó nấu rựa mận phải ăn nóng mới ngon. Chắc chẳng ai có thể cưỡng lại được mùi thơm nồng của mắm tôm của riềng mẻ và vị ngọt đậm đà của thịt chó được tẩm ướp gia vị kĩ càng đâu nhỉ.
Trời đang vào thu, có một bát rựa mận thịt chó bốc khói nghi ngút trong mâm cũng khiến cho bao người phải "chảy nước miếng". Và tất nhiên, trên bàn nhậu, các quý ông cũng đừng bỏ qua món ăn này nhé!
Đây là món rựa mận thịt chó không cho tiết
Một số vùng lại cho cả tiết chó vào cũng rất ngon đấy.
Xem thêm:
Chúc các bạn thành công với cách nấu rựa mận thịt chó nha!