Cách làm xôi lá dứa hai tầng không quá khó, bạn cần sử dụng những nguyên liệu sau:
A.Nguyên liệu cho lớp xôi bên dưới
- 300g gạo nếp
- 100ml nước cốt dừa
- 70ml nước
- 1 dúm muối nhỏ
- 2 lá dứa
B. Nguyên liệu cho lớp custard lá dứa bên trên
- 120ml nước cốt lá dứa
- 30g bột ngô
- 20g bột mỳ
- 3 trứng gà
- 100ml nước cốt dừa
- 100g đường (có thể thay bằng sữa đặc)
Ngoài ra còn có thể thêm dừa nạo sợi để trang trí
* Khuôn nướng chống dính có đáy rời đường kính 20cm , xửng hấp.
Món bánh này là món bánh khá phổ biến tên Seri Muka của Malaysia. Món bánh này được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa, lá dứa… giống như xôi của Việt Nam nhưng lại được tạo hình giống như một chiếc bánh ngọt 2 lớp, lớp dưới là xôi trắng thơm mùi cốt dừa, lớp trên là kem custard ngọt màu xanh có vị lá dứa cốt dừa nên gọi tên món ăn này là xôi dừa lá dứa hai tầng cho phù hợp với kiểu Việt.
Khi ăn món xôi dừa lá dứa hai tầng này, bạn cũng có thể dùng thêm một chút đậu phộng giã nhỏ rắc lên trên, thêm một chút cốt dừa béo ngậy nữa. Mùi thơm của gạo nếp, của dừa, của lá dứa quyện thật hấp dẫn vào nhau sẽ làm bạn khó có thể chối từ. Bạn hãy thử khám phá món xôi dừa lá dứa hai tầng lạ mà quen này nhé!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách nấu xôi dừa lá dứa kiểu Việt Nam hay các loại xôi khác như: xôi mít lá dứa, , xôi lá dứa ngũ sắc... cũng rất ngon và hấp dẫn đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với xôi lá dứa 2 tầng.