Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục Món trộn ngon, , Từ Rau củ
Món nộm rau câu ăn sần sật, giòn giòn lại có đủ vị chua cay mặn ngọt, mới chỉ nghĩ thôi mà cũng đã thấy hấp dẫn vô cùng. Vậy hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nấu món này để thưởng thức theo công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây.
a) Nguyên liệu:
– Rau câu 0,50g
– Giá 200g
– Giò lụa 0,50g
– Vừng 100g
– Mỡ nước 0,50g
– Trứng 2 quả
– Chanh 2 quà
– Đường 1 thìa canh
– Rau thơm 1 mớ
– Rau mùi 1 mớ
-Ớt 1 quả
– Thịt gà nạc 200g
– Nước mắm 1 thìa ăn cơm
– Cà cuống 1 con
– Mì chính 1 thìa cà phê
b) Cách làm:
Rau câu ngâm nước lã, rửa sạch vài lần, đun sôi nước, cho rau câu vào chần qua, vốt ra để ráo.
Giá dồ nhặt rễ, chần qua.
Thịt gà luộc chín, thái chỉ. Thịt lợn rán vàng, thái chỉ.
Trứng tráng mỏng, thái chỉ. Giò lụa thái chỉ.
Vừng rang vàng, sát vỏ, giã dập. ởt bàm nhỏ. Chanh cắt đôi vắt lấy nước.
Cho thịt lợn, rau câu, giá, nước mắm, cà cuổng, chanh, ốt, đường, vừng, mì chính vào trộn đều.
Đơm ra đĩa, bày trên 2 góc là trứng, một góc giò lụa, một góc là thịt gà, ỏ giữa bày rau thơm, rau mùi. Có thể tỉa thêm hoa đu đủ, cà rốt, để bày cho hấp dẫn.
c) Yêu cầu:
Nộm phải rảo nước, nhưng không khô, trình bày đẹp, hấp dẫn, vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn.
Comments
comments
