Lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cá kèo
Để thực hiện cách nấu lẩu cá kèo ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu lẩu cá kèo như sau:
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
- Cá kèo: 0,6kg
- Rau đắng: 0,5kg
- Lá giang: 400g
- Cà chua + tỏi băm + hành tím
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm
- Rau ăn kèm: Rau nhút, rau muống bào, bắp chuối bào, ngò gai, lá ngổ
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá kèo
Dưới đây, là các bước đơn giản của cách nấu lẩu cá kèo ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
- Cá kèo rửa sạch nhớt, bỏ vào tô đậy nắp lại.
- Là giang nhặt sạch lá, bỏ dây, rửa sạch, vò nát và để ráo nước.
- Rau nhút rửa sạch, hoa chuối bào mỏng, rau muống và giá bào.
- Rau đắng nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn phi thơm.
- Tỏi bóc vỏ, phi thơm để riêng ra bát con.
Bước 2: Thực hiện cách nấu lẩu cá kèo
Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá kèo ngon miễn chê, tiến hành nấu lẩu: Cho nước lạnh vào xoong nấu sôi, cho lá giang vào nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm đường, bột ngọt, nước mắm. Khi nước sôi bắc xuống bếp nếm xem nước dùng có vị chua ngọt là được.
Bước 3: Trình bày món lẩu cá kèo
Múc nước lèo ra lẩu thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt. Khi ăn nước lẩu sôi cho cá kèo vào đậy nắp lại, gắp cá ra và thưởng thức khi còn nóng. Xếp các loại rau, bún và một bát nước chấm mắm ớt xung quanh nồi nẩu và thưởng thức.
Món lẩu cá kèo ăn kèm với bún, rau đắng, chanh và nước mắm.
Cách nấu lẩu cá kèo 2
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá kèo: 1kg
- Xương heo hoặc xương gà: 0,5kg
- Lá giang nhặt và rửa sạch
- Bún tươi: 1,5kg
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Sa tế, hành tươi
- Rau ăn kèm: Bắp chuối , rau muống bào, giá, rau đắng
Các bước nấu lẩu cá kèo
Nấu nước dùng: Cho xương heo vào xoong hầm khoảng 1 giờ đồng hồ, đun nhỏ lửa và hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, đổ nước dùng vào đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho lá giang vào nêm lại gia vị vừa ăn.
Tiếp tục cách nấu món lẩu cá kèo ngon, cho sa tế vào nồi nước dùng, thêm hành tươi thái khúc, cá kèo vào và nhúng các loại rau sống ăn kèm với bún tươi. Chấm cá kèo với nước chấm mắm, chanh ớt.
Tìm hiểu thêm những món lẩu cực ngon khác:
Vậy là mình đã hướng dẫn xong 2 cách nấu lẩu cá kèo ngon đậm chất miền Tây rồi đó. Thật đơn giản phải không, lẩu cá kèo không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, do đó các bạn nên học cách làm để thỉnh thoảng thực hiện nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
