Nguyên liệu chuẩn bị:
- 3 tấm phù trúc (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường).
- 2 cái nấm hương
- 1 quả trứng
- 500g khoai môn
- 30g bột chiên xù
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Hành tây bóc vỏ, cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.
Nấm ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2:
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng nhỏ, rồi cho vào nồi hấp chín. Dùng một cái dĩa, dầm nhỏ khoai rồi
để nguội.
Bước 3:
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào. Thêm xì dầu, hạt tiêu vào đảo đều rồi để nguội. ầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ giúp nước cho rau củ không bị tiết ra, nhờ thế nem sẽ giòn lâu hơn.
Hỗn hợp cà rốt xào cho ra bát. Thêm trứng, bột bắp, bột chiên xù và khoai môn vào. Trộn đều.
Bước 4:
Phù trúc dùng khăn ướt lau cho mềm rồi cắt làm 4 phần. Cho hỗn hợp nhân vào phù trúc, cuộn lại như gói nem bình thường.
Bước 5:
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi cho nem khoai môn vào chiên. Chiên cho đến khi vỏ bên ngoài nem vàng giòn là được.
Cho nem khoai môn ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức nhé!
Vậy là món nem khoai môn giòn rụm đã hoàn thành rồi, cùng với vị ngọt của rau củ hòa quyện với chút bùi bùi của khoai môn sẽ khiến cho bữa cơm cuối tuần ngon miệng hơn.
Webnauan chúc các chị em thành công và ngon miệng với món nem khoai môn thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng này.