Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr đậu xanh
- 200gr bột báng
- 100gr đường cát
- Một củ gừng nhỏ
- 3 muỗng cà phê bột năng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Ngâm đậu xanh trước khoảng 3,4 tiếng, có thể ngâm trong nước nóng trong vòng 1 tiếng là được. Vo sạch rồi hấp chín, nhớ cho thêm một chút muối để đậu xanh đậm đà hơn.
Bước 2:
Bột báng ngâm trong nước khoảng 20 phút. Bột báng mua về thì sẽ có màu trắng tinh , ngâm với nước xay lá dứa sẽ tạo ra được màu xanh ngọc hấp dẫn. Khi bột báng nở các bạn trộn thêm 3 muỗng bột năng để tăng độ kết dính hơn.
Bước 3:
Hấp chín đậu xanh rồi nghiền nhuyễn , sau đó trộn thêm 50rg đường.
Bước 4:
Chia nhỏ đậu xanh sau đó cho nhân đậu xanh vào chính giữa lòng bàn tay rồi nắm lại, vo tròn thành từng viên tròn, kích thước tùy ý.
Bước 5:
Để chừng 1 phút cho những cục bột khô lại, rồi bao bột báng bên ngoài nhân đậu xanh, tạo nên những cục bột màu xanh trông thật hấp dẫn.
Bước 6:
Cho đường vào với khoảng nửa lít nước nấu sôi. Khi nước sôi thì đập dập gừng vào đun chung, sau đó cho từng cục bột báng vào nấu, nên làm một cách nhẹ nhàng để tránh cục bột bị vỡ ra, và nấu đến khi vỏ bột trong suốt, nhìn thấy được nhân chè là chín.
Múc chè ra chén nhỏ rồi chan nước cốt dừa lên. Với những viên chè đáng yêu , chỉ với các bước làm đơn giản đã tạo được ra một món chè vô cùng thơm ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè bột báng lá dứa đậu xanh này !