Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt lợn: 400g. Bạn nên chọn thịt ba chỉ có loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
- Cà rốt: 1 củ. Chọn mua những củ cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. Nếu củ cà rốt còn cành lá thì chọn loại có cành lá còn tươi xanh và không héo. Không mua cà rốt loại đã mềm nhũn hoặc quá khô héo.
- Gia vị: một lát gừng mỏng, một ít hành lá, 2 tép tỏi, 1 ít nước màu, nước mắm, hoa hồi.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn
Bước 2:
Gừng, tỏi và hành xắt nhỏ.
Bước 3:
Cho thịt vào nồi, luộc sơ qua cùng gừng, hoa hồi để loại bỏ vị hôi. Gừng và hoa hồi còn có tác dụng làm thịt thơm hơn.
Bước 4:
Cà rốt cắt miếng vừa ăn.
Bước 5:
Khi thịt đã chín, chắt hết nước, đảo thịt trong chảo không dính cho thịt ra bớt mỡ, hơi xém một chút.
Bước 6:
Cho nước màu và một chút nước mắm vào đảo cùng với thịt, thịt sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Bước 7:
Thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều.
Bước 8:
Cuối cùng cho nước vào xăm xắp mặt thịt, đậy nắp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm, nước cạn khoảng 2/3 là được, nêm nếm các gia vị cho vừa vặn.
Bạn có thể ăn món này cùng cơm nóng, thịt ba chỉ thấm mềm, cà rốt bùi, thơm ngọt, là sự kết hợp lạ mà quen, bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món ăn ăn với cơm rất đậm đà. Nếu ăn không hết có thể cất "để dành" trong từ 1 đến 2 ngày sau mà không sợ bị hỏng.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt kho cà rốt này nhé !