Nguyên liệu:
-500g sườn non
-300g đậu ngự
-1 củ cà rốt, 1 muỗng canh hạt nêm
-1 muỗng cà phê tiêu
-100g hành tím; 1 khuôn ấn rau củ hình hoa mai.
Cách làm:
- 1
Sườn non chặt miếng vuông 3cm, luộc 2 phút trên lửa lớn
Cho ra rổ xả nước nguội.
- 2
Hành tím nướng thơm, bóc vỏ, đập dập. Đậu ngự bóc vỏ, hấp chín.
Cà rốt gọt vỏ, bào lát mỏng dùng khuôn ấn thành những hoa mai.
- 3
Nấu sôi nước, cho sườn vào hầm 60 phút trên lửa nhỏ và hớt bọt thật kỹ
Vớt sườn để riêng, lược nước hầm sườn vào soong.
- 4
Nấu sôi nước hầm cho sườn non + hạt nêm + đậu ngự + cà rốt vào nấu sôi trên lửa vừa 2 phút nhấc xuống
Cho tiêu vào khuấy đều.
- 5
Múc sườn nấu đậu ngự vào tô, dọn dùng nóng.