>>
>>
 Xà lách xoong là loại rau sạch nên an toàn khi chế biến - Ảnh: Ngô Mã Thiên |
Xà lách xoong (còn gọi cải xoong) là một loại thực vật thuộc họ rau cải, có vị hăng cay nhẹ. Rau xà lách xoong giòn ngọt có thể chế biến những món ăn rất ngon miệng, và có tác dụng khai vị, bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, cung cấp nhiều chất khoáng, nhiều vitamin, làm đẹp, giải độc, giải nhiệt, lợi tiểu…
Xà lách xoong thường được trồng vào mùa mưa. Đây là loại rau “dễ tính” khi chế biến kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ các loại thịt cho đến hải sản. Tùy theo sở thích mỗi người, có thể chế biến món xào, nấu lẩu, nấu canh...
Xà lách xoong nấu canh với thịt bò hoặc thịt heo đều rất ngon và bổ dưỡng. Cách nấu đơn giản, chỉ cần ra chợ mua ngay bó rau xà lách xoong và ít thịt bò (hoặc thịt heo) đem về chế biến vài phút là có ngay nồi canh bổ dưỡng.
Thường cọng rau xà lách xoong dài nên khi nấu canh phải xắt thành từng đoạn ngắn cỡ 2 – 3cm. Sau khi cho rau vào, nồi nước sẽ hạ nhiệt. Vì vậy, chờ cho nước sôi lại thì tắt bếp, nhấc xuống, có ngay nồi canh tuyệt hảo. Đôi khi chán thịt nhiều người cũng hay nấu nồi canh rau nguyên chất đậm đà, chỉ với cải xoong, nước và bột nêm.
Ngô Mã Thiên
