Nguyên liệu làm chả thịt heo nướng:
Thịt ba chỉ ngon - 300g
Củ riềng - 100g
Cơm mẻ - 100g
Bột nghệ - 1 thìa cà phê
Nướng mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá
Hướng dẫn làm chả thịt heo nướng:
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu rồi thì bây giờ chúng ta sẽ sơ chế qua những nguyên liệu này nhé:
- Thịt ba chỉ ( hay thịt ba rọi ) bạn chọn loại rút sườn để miếng thịt dày và nhiều nạc. Rửa sạch, để cho ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Riềng thì bạn gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát.Còn hành lá thì cắt nhỏ.
- Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chế.
Bắt đầu chế biến:
Bước 1 :
- Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ, hành lá để khoảng 1h cho thấm.
Bước 2 :
- Xếp thịt vào vỉ rồi nướng trên than vừa, trở đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng thơm là được.
-Khi nướng thịt bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt,sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.
Bước 3 :
- Cách pha mắm tôm: Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào tô quấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Dọn kèm nước chấm(là mắm tôm vừa pha) , húng quế.
Chú ý:
- Nếu không thích ăn thịt ba chỉ bạn có thể chọn thịt nạc dăm nhưng không dùng thịt đùi vì nó sẽ bị khô sau khi nướng.
- Món chả thịt heo nướng riềng mẻ có thể dùng chung với cơm hay bún đều ngon, nước chấm có thể thay bằng nước mắm chanh, ớt đều ngon nhé!
Xem thêm:
Theo sotaynauan.com
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon