Ảnh minh họa: internet
Củ cải trắng xào trứng: Củ cải trắng và cà rốt cắt sợi. Phi thơm tỏi, cho cà
rốt và củ cải vào xào chín, nêm gia vị rồi đánh trứng đổ vào trộn đều, nhấc xuống dùng ngay.
Củ cải xào thịt bò: Thịt bò phi lê cắt lát mỏng ướp với tỏi băm, nước tương,
hạt nêm, ít đường và dầu ăn. Củ cải cắt miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa, cần tây bỏ lá lấy cọng cắt
khúc, hành lá cắt khúc. Chần sơ cà rốt và củ cải trong nước sôi. Phi thơm tỏi, xào thịt bò hơi tái,
vớt thịt ra đĩa. Thêm ít dầu ăn, lần lượt cho cà rốt, củ cải, cần tây vào xào chín, trút thịt bò
vào nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá vào trộn đều rồi nhấc xuống. Dùng nóng với cơm và nước
tương.
Củ cải xào thịt heo: Thịt heo cắt hạt lựu ướp thịt với tỏi băm, bột bắp, muối,
đường, hạt nêm và dầu ăn. Ớt chuông đỏ, cần tây, hành tây và củ cải trắng cắt khối như thịt. Phi
thơm tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm chút rượu trắng cho thơm. Lần lượt cho củ cải
trắng, ớt chuông đỏ, cần tây và hành tây vào xào chín, nêm nếm lại với dầu hàu, hạt nêm, nước tương
và thêm ít nước dùng khuấy sệt lại. Múc ra đĩa dùng với cơm.
Ba rọi kho củ cải:
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn ướp gia vị và tỏi
băm, để thấm. Củ cải gọt vỏ cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho ba rọi vào xào săn, tiếp tục trút củ
cải và ít nước màu vào trộn đều, thêm chút nước nóng rồi nêm nếm lại, kho lửa nhỏ đến khi thịt và
củ cải mềm, thấm gia vị là được.
Ảnh minh họa: internet
Cá lóc kho củ cải: Cá lóc làm sạch, ướp hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu và ớt. Củ
cải cắt khoanh dày đem luộc sơ với nước pha ít hạt nêm, đường. Cá thấm bắc lên bếp nấu sôi cho củ
cải vào, đổ ít nước luộc củ cải xăm xắp mặt cá, nêm lại gia vị vừa ăn, kho tiếp đến khi cá thấm và
cạn nước thì tắt lửa. Dùng nóng với cơm.
Canh sườn non củ cải: Sườn non chặt miếng vừa ăn, trụng sơ với nước sôi cho ra
hết bọt, rửa sạch lại với nước lạnh rồi đem nấu canh. Củ cải trắng cắt khúc vừa. Nấu sườn non chín,
cho củ cải vào, sườn và củ cải mềm rục thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa. Khi ăn múc ra tô, rắc
tiêu và hành ngò. Dùng nóng với cơm trắng.
Bánh củ cải chiên: Nguyên liệu cho món này ngoài củ cải cần chuẩn bị thêm sò
điệp khô, tôm khô, nấm đông cô khô đem ngâm mềm và hành lá. Củ cải gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Sò điệp xé
sợi, tôm và nấm cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ. Cho tất cả vào thau với đường, tiêu, hạt nêm và muối,
trộn đều. Luộc củ cải trong nước có cho hạt nêm và muối đến khi củ cải trong, vớt ra xả nước lạnh
để ráo. Hòa bột nếp, bột gạo với nước luộc củ cải sao cho hơi sệt rồi trút hỗn hợp đã chuẩn bị vào
trộn đều, nêm nếm lại. Bắc chảo dầu nóng, múc từng muỗng hỗn hợp làm thành bánh nhỏ cho vào, chiên
vàng hai mặt. Dùng nóng với tương ớt.
AloBacsi.vn
Theo Nhã Văn - Phụ Nữ TP.HCM