Chùm quả ngọt của vú sữa đầu tiên thường xuất hiện vào khoảng đầu tháng 1. Cách đây vài năm, loại vú sữa màu tím rất phổ biến. Nhưng nay, vú sữa có màu nhạt hơn, sắc xanh uyển chuyển đổi hồng phơn phớt. Người sành ăn thường chọn trái chín, vần cho mềm rồi mới ăn. Khi ấy, vú sữa sẽ không bị nhựa rin rít kẽ răng. Vú sữa thường chỉ bổ đôi rồi ăn sống cách đơn giản. Nhưng bạn cũng có thể chế biến thành món chè vú sữa hạt lựu ăn rất ngon và lạ miệng.
 |
|
Chè vú sữa hạt lựu. Ảnh: Món Ngon. |
Màu xanh, đỏ của hạt lựu ẩn chìm trong màu trắng đục của vú sữa trông cực kỳ bắt mắt. Mùi vị ngọt thơm của vú sữa rất thanh tao, khác hẳn vị béo của nước cốt dừa trong món chè sương sa hột lựu thông thường.
Nguyên liệu (cho 1 chén chè): 1 quả vú sữa, 10 g hột lựu, 10 g bánh lọt, 2 thìa cà phê đường, đá viên.
Thực hiện:
- Vú sữa vần cho mềm rồi bổ đôi, bỏ lõi, nạo lấy ruột, vắt lấy nước sữa. Cho hột lựu và bánh lọt vào trộn chung với vú sữa và đường. Cho vào tủ mát dùng lạnh, hoặc có thể cho đá viên vào dùng.
(Theo Món Ngon)