Ông Toshiro Urabe, chủ tịch công ty Osakana Planning sở hữu bản quyền kĩ thuật này, khẳng định rằng khi được châm cứu đúng cách, máu lưu thông trong cơ thể cá sẽ trở nên “sạch và tinh khiết” hơn giúp mùi vị cá thơm hơn. Hơn nữa, biện pháp này giúp vị cá tươi hơn sau khi di chuyển mà không cần đến hóa chất bảo quản.
Thử nghiệm trên cá hồi tại Hội chợ Hải sản Quốc tế Nhật Bản, kĩ thuật này đã làm kinh ngạc người xem. Tuy nhiên, châm cứu như nào và vào vị trí nào tốt nhất không được tiết lộ.
Ông Urabe cho biết kĩ thuật này sẽ giúp chất lượng cá của ngư dân Nhật Bản có thể cạnh tranh với các loại cá nhập khẩu trong bối cảnh chi phí đánh bắt cá tại Nhật tăng cao vì giá xăng dầu bằng cách tăng thêm giá trị và chất lượng cho cá.
Thu Minh (Theo The Times)