Cá lóc (cá quả) có vị ngọt, tính bình, không độc, vào tỳ, vị và thận. Tác dụng kiện tỳ, lợi thủy, khứ ứ sinh tân, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm.
Cách làm ruốc cá có thể làm từ khá nhiều loại cá như ruốc cá hồi, ruốc cá quả, ruốc cá thu. Cách làm ruốc cá thu dưới đây sẽ giúp gia đình có một món mặn bổ dưỡng, phòng những lúc bạn bận rộn không đi chợ được.
Cá quả, hay còn được gọi là cá chuối, cá lóc, là loại cá ngon, nạc, và vì thế, so với những loại cá nước ngọt khác nó cũng đắt hơn. Cá quả dùng để nấu canh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon.
