Với truyền thống và văn hóa ẩm thực lâu đời, Vân Đình trở lên rất nổi tiếng với các đặc sản như Thịt Chó Vân Đình, Vịt cỏ Vân Đình, Bún chả Vân Đình, giò chả,,,Và có một món ăn nữa rất gần gũi, thơm ngon, dân dã với người dân nơi đây. Món đặc sản ấy từ lâu đã trở thành nét văn hóa ẩm thực, ẩn chứa sự lịch lãm, tinh tế của người Vân Đình. Đó là món chả cá Vân Đình - Món ăn đã được nhắc đến và lưu truyền nhiều đời nay.
>>
Chả cá được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến món ăn đặc biệt, lạ miệng độc đáo bậc nhất của đất Vân Đình, với hương thơm của nước mắm, ngon cay của hạt tiêu hòa quyện cùng lá Thì là. Vị ngon của chả cá quả thực khó có từ ngữ nào diễn đạt hết. Nhưng chắc hẳn, người Vân Đình hay bất cứ ở nơi đâu đều mong muốn được thưởng thức hương vị đặc biệt ấy một lần, để cảm nhận đầy đủ nét thanh lịnh, trang nhã trong nghệ thuật ẩm thực Vân Đình.
Thật uổng phí nếu như ai đó sinh sống hoặc đôi lần ghé qua Vân Đình mà chưa được thưởng thức hương vị ẩm thực độc đáo này
Hãy thưởng thức đặc sản chả cá, để thưởng thức món ăn và tinh hoa ẩm thực của người Vân Đình.
Khôi Nguyên