Lươn om măng
Lươn cũng có thể đem nấu với chuối, đậu như ốc nhưng đôi khi ăn mãi một cách chế biến cũng sẽ dẫn đến chán, vì thế bạn có thể đổi khẩu vị cho cả nhà bằng lươn om măng như thế này nhé.
Tuy món lươn ngon, và rất bổ dưỡng nhưng nhiều chị em ngại nấu vì lươn rất khó làm sạch. Song các bạn không nên lo lắng quá, để làm sạch lươn không khó nếu biết cách.
Bạn chỉ việc cho lươn vào một cái túi bóng, túm ngọn miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi).
Đổ nước chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lươn quẫy đạp nhả sạch nhớt.
Khi lươn chết, dùng giấy báo tuốt cho lươn sạch nhớt, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Mổ bụng để loại bỏ ruột lươn sau đó cắt khúc vừa ăn. Dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.
Nhìn đĩa măng om với lươn, vàng ươm, thơm phức, có vị cay cay của rau răm thật hấp dẫn. Với tiết trời mùa thu se lạnh thì làm món lươn om măng thật là thượng sách.