Bánh trôi ngũ sắc nối tình anh và em

“Anh à! Giờ này chắc anh đang ngủ rồi nhỉ? Tự nhiên nhớ anh em nhớ lại kỉ niệm của đôi mình: mình quen và bén duyên nhau từ món trôi ngũ sắc. Hai con người xa lạ nhưng bắt nhịp với nhau bởi một sở thích chung. 14/2 qua rồi anh vẫn chưa về được thăm nhà…nên em sẽ làm món này vào mùng 8/3 chồng nhé. Năm nào kỉ niệm ngày cưới 8/3 chồng cũng cho em 1 bất ngờ ngọt ngào và năm nay em đã học làm được món yêu thích của đôi mình ngày đầu quen nhau”. Đó các bạn ạ, đây là món ăn ghi dấu kỉ niệm tình yêu của vợ chồng mình, đợt này mình đã học hỏi được công thức bánh trôi ngũ sắc xin chia sẻ cùng các mẹ nhé.Cho những ai muốn làm 1 chút gì đó ấn tượng tặng cho tình yêu của mình nè…..

15.5972

Nguyên liệu

*** Vỏ bánh

1 . Bánh trôi màu đỏ

100 g bột nếp
30 g bột năng
5 ml dầu ăn
Ít muối
100 g cơm gấc
10 ml rượu

2 . Bánh trôi màu xanh: lá dứa

100 g bột nếp
30 g bột năng
100 g lá dứa
50 ml sữa tươi
5 ml dầu ăn

3 . Bánh trôi màu tím: khoai lang tím

100 g bột nếp
30 g bột năng
50g khoai lang tím
50 ml nước
5 ml dầu ăn, xíu muối

4 . Bánh trôi màu vàng: bí ngô

100 g bột nếp
30 g bột năng
100 g bí ngô luộc chín nghiền mịn
50 ml nước nóng
5 ml dầu ăn, xíu muối

5 . Bánh trôi màu trắng

100 g bột nếp
30 g bột năng
5 ml dầu ăn
Xíu muối
10 ml nước nóng

*** Phần nhân bánh trôi

1 . Nhân đường

50 g đường phên (đường phèn nâu) cắt nhỏ
50 g cùi dừa cắt nhỏ hạt lựu
Vừng trắng rang vàng rắc mặt bánh

2 . Nhân đậu xanh

300 g đậu xanh ko vỏ ngâm mềm
50 g đường
100 g Dừa nạo
Vừng trắng rang vàng rắc mặt bánh

*** Phần chè

50 g đỗ xanh đã hấp ở trên
30 g đường phèn
5 ml hoa bưởi
15 g bột sắn dây
30 g đường thốt nốt
1 nhánh gừng rửa sạch băm nhỏ

Cách làm

Phần màu đỏ: Cho rượu vào bóp kỹ với gấc, bỏ hạt, lấy phần cơm gấc. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu ăn cho đều. Cho nước vào từ từ đến khi bột mịn, dẻo. Để bột nghỉ 30′.
Phần màu xanh: Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ bỏ vào máy xay cùng một chút nước. Xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt hoà cùng 50ml sữa tươi để vỏ bánh mềm hơn. Nhồi bột với ít nước lá dứa, bột nếp, bột năng, muối dầu ăn. Nhồi đến khi bột dẻo, ko dính. Để bột nghỉ 30′.
Phần màu vàng: trộn bột nếp, muối, dầu ăn, bí ngô, rót nước nóng vào từ từ nhồi bột đều tay. Để bột nghỉ 30′.
Phần màu tím: Khoai lang tím luộc chín kĩ. Trộn với bột nếp, bột năng, dầu ăn, muối. Cho nước lá cẩm vào nhồi đều tay. Để bột nghỉ 30′.
Phần màu trắng: Trộn bột như trên. Để bột nghỉ 30′.
Bột đã trộn xong. Chia bột bánh trôi, chay thành nhiều viên nhỏ, nặn tròn.
Mỗi viên bột làm cùng 1 viên đường và 1 viên dừa, cho vào giữa bánh vê tròn. Chỉ nên vê 1 vòng để tránh bị nhão khi luộc.
Nhân đỗ: Đỗ hấp chín, nghiền mịn, xào với đường, dừa nạo. Để lại một ít đỗ để nấu chè hoa bưởi, chan lên bánh.
Cho nhân đỗ vào giữa viên bánh chay. Lấy đầu đũa chấm nước rồi chấm vừng, chấm lên bánh.
Đun sôi nước, thả bánh vào. Bánh chín nổi lên, chuyển màu trong. Vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội cho săn trở lại. Rắc dừa nạo sợi lên mặt bánh.
Nấu đỗ đã hấp với ít nước cho đỗ chín mềm thì cho ít đường phèn cho vừa miệng. Hòa 1 thìa bột sắn với 1 ít nước lạnh cho tan rồi cho vào nồi chè. Thêm 5ml nước hoa bưởi cho thơm. Chan nước chè hoa bưởi lên bánh chay.
Cho ít đường thốt nốt và nước với ít gừng đập nhỏ nấu sôi rồi chan lên bánh trôi thành bánh trôi Tàu.
P/s: Chúng ta có thể trang trí cho bánh thêm đẹp bằng cách phối hợp màu sắc như này nữa nhé các mẹ ơi…Và thành quả cứ lung linh như thế này thôi ạ, em đã thành công với món ngon tặng xã rồi. Các mẹ hãy cùng tham gia tạo những món ngon và cùng chia sẻ cho nhau thêm kinh nghiệm nấu món yêu thương cho gia đình mình nhé.