Nguyên liệu
+ Cá điêu hồng: 1 con khoảng 800g
+ Cá rốt: 1 củ nhỏ
+ Nấm hương, tỏi, gừng, hành lá, thì là tùy thích
+ Xì dầu: 2 thìa canh, đường 1 thìa, dầu hào 1 thìa canh
Cách làm
- Cá điêu hồng sơ chế sạch, sát 1 chút muối toàn bộ thân cả rồi rửa lại lần nữa cho hết mùi tanh, để ráo nước, khía vài đường dọc theo thân cá để cá nhanh ngấm gia vị khi ướp và hấp cũng nhanh chín hơn.
- Trộn xì dầu, đường và dầu hào thành nước sốt rồi cho vào ướp với cá trên 1 khay to.
- Nấm hương và gừng rửa sạch thái sợi, bóc vỏ tỏi rồi đập dập. Ướp tỏi, gừng và nấm hương vào với cá, để 10’ cho cá thấm gia vị.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch bào sợi nhỏ, hành, thì là nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Cho cá vào nồi to hấp cách thủy 20’, chờ cá chín thì cho cà rốt, hành và thì là vào hấp thêm 2’ thì tắt bếp.
Cá hấp chín thơm mùi gừng tỏi nấm hương và các loại rau thơm lên rất hấp dẫn, khi ăn tùy theo thời tiết, mùa hè thì hấp chín rồi bỏ ra ăn trực tiếp, mùa đông thì có thể ăn theo kiểu giữ nóng trên bếp cồn. Món cá điêu hồng hấp xì dầu có thể ăn với cơm hay bún đều rất ngon và hợp nhé.
Kiều Giang
(Theo Congluan.vn)