Các món gà chiên ngon miễn chê

(Webphunu.net) - Cùng học cách làm những món chiên thơm ngon, hấp dẫn từ nguyên liệu gà để đãi cả nhà bạn tối nay nhé!

15.5979

Gà chiên tẩm vừng 

 
Nguyên liệu:
 
- 2 ức gà lớn
- 1 quả trứng
- 2 muỗng súp nước tương
- 2 muỗng súp rượu trắng
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 2 quả chanh vàng
- 100g bột ngô
- 1/2 bát ăn cơm nước dùng gà
- 40g đường
- Muối, gia vị, bột ngọt, vừng rang
- Dầu để chiên


Ức gà chiên tẩm vừng
 
Cách làm:
 
Bước 1: Làm nước xốt chanh: trong một tô, đánh tan một quả trứng sau đó thêm nước tương, rượu, dầu mè và vỏ 1 trái chanh vàng bào vụn rồi trộn đều lên.
 
Bước 2: Thái ức gà thành các dải nhỏ, dài sau đó đổ vào bát nước xốt chanh rồi đặt vào tủ lạnh chừng 20 - 30 phút cho gà thấm nước xốt.
 
Bước 3: Sau thời gian trên, lăn từng dải thịt vào hỗn hợp bột ngô đã trộn chút muối cho vừa. Bạn lăn cho bột phủ đều miếng gà, sau đó đặt gà tẩm bột lên khay đã lót sẵn giấy nến chờ chiên.
 
Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp, đun sôi dầu ăn, thả từng miếng gà vào, chiên ở lửa nhỏ cho tới khi gà chuyển sang màu vàng thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu.
 
Bước 5: Làm nước xốt lần 2: nước dùng gà đổ vào nồi cùng với nước cốt 2 trái chanh vàng, đường và vỏ bào vụn của 1 quả chanh vàng còn lại. Đặt lên bếp đun, dùng muỗng khuấy tan đường.
 
Bước 6: Khi nước xốt bắt đầu sủi bọt, hòa tan 1/2 thìa súp bột ngô với 1 muỗng súp nước lọc, rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp nước xốt sánh lại bạn nêm thêm muối cho vừa miệng. Sau đó tắt bếp.
 
Bước 7: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, trút gà đã chiên vào, rưới nước xốt lên và đảo đều cho xốt thấm vào miếng gà. Lượng nước xốt nhiều hay ít phụ thuộc vào khẩu vị gia đình bạn. Cuối cùng, rắc thêm một nắm vừng đã rang vàng, đảo đều rồi thêm chút hành hoa là món gà chiên tẩm vừng có thể thưởng thức được rồi!
 

Cánh gà chiên tiêu

 
Nguyên liệu:
 
- 10 cánh gà (phần đùi cánh)
- 1 muỗng canh bột mỳ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen (dùng tiêu sọ đập dập chứ không xay nhuyễn cho thơm), 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 muỗng canh cà phê muối; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu trắng


Cánh gà chiên tiêu
 
Cách làm:
 
Bước 1: Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi dùng khăn giấy thấm cho khô nước. Chặt cánh gà làm đôi nếu cánh gà quá lớn. Kiểm tra nếu cánh nào còn sót lông tơ thì bạn dùng nhổ hết đi nhé.
 
Bước 2: Ướp cánh gà với tỏi, bột mỳ, rượu trắng và các loại gia vị: đường, muối, tiêu đen trong nửa giờ cho ngấm.
 
Bước 3: Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn đủ láng bề mặt chảo.
 
Bước 4: Xếp cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Ban đầu chiên nhỏ lửa cho thịt gà chín tái, sau đỏ mới chiên to lửa cho da giòn.
 

Đùi gà chiên xù

 
Nguyên liệu:
 
- 4-5 cái đùi gà
- 100g bột mì
- 1 quả trứng
- 100g bột chiên xù
- Gia vị: nước tương nhạt, dầu hào, dầu mè, đường, muối, gừng, tỏi


Đùi gà chiên tỏi
 
Cách làm:
 
Bước 1:
 
- Đặt đùi gà nằm ngang trên thớt, lóc một phần thịt để chừa lại xương.
 
Bước 2:
 
- Pha gừng băm nhỏ, tỏi, nước tương nhạt, dầu hào, dầu mè, đường, muối vào với nhau rồi khuấy đều.
 
Bước 3:
 
- Nhúng phần gà mình đã lóc xương vào hỗn hợp vừa pha.
 
Bước 4:
 
- Sau đó, bạn lăn gà lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
 
Bước 5:
 
- Chuẩn bị một nồi dầu nóng, cho gà vào chiên vàng từ 2-3 phút ở lửa lớn. Sau đó, bạn vớt gà ra rồi để ráo dầu là thưởng thức được.
 

Cánh gà xốt cay

 
Nguyên liệu:
 
2,5kg cánh gà, chỉ lấy phần bầu cánh hất lên trên
1 muỗng súp dầu thực vật
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu đen


Cánh gà sốt cay
 
Cho phần xốt cay:
 
Nguyên liệu:
 
1,5 muỗng cà phê dầu mè
1,5 muỗng cà phê dầu ô liu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ tươi
2,5 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát mảnh, hoặc nhiều hơn nếu nhà bạn thích cay.
240g mứt cam
50ml nước tương đen
 
Cách làm:
 
Bước 1:
 
- Làm nóng lò ở 200 độ C. Cánh gà rửa sạch, để ráo nước. 
 
- Trong một tô trộn cánh gà với dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Sau đó xếp lên giá cho vào lò nướng. Nướng khoảng 45 – 50 phút thì lấy gà ra. 
 
Bước 2:
 
Đổ cánh gà ra một bát rộng, thêm dầu mè, dầu ô liu vào, trộn đều lên để ngấm chừng 3 phút. Trong lúc đó, đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, ớt đỏ. Sau đó đổ mứt cam và nước tương vào nấu sôi trong 5 phút.
 
Bước 3: 
 
Đổ xốt cam trên cánh gà, trộn thật đều để tất cả miếng gà đều thấm phần xốt chua ngọt này. 
Tổng hợp


0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]