Bánh bao nướng
Để thực hiện cách làm bánh bao nướng đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh bao nướng như sau:
Nguyên liệu làm bánh bao nướng
Phần bột vỏ:
- Bột mì: 250g
- Dầu ăn: 80g
- Muối: 1 thìa
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
- Mè trắng: 5g
Phần bột ruột:
- Bột mì: 50g
- Bột năng: 50g
- Dầu ăn: 50g
- Phần nhân:
- Thịt lợn xay: 250g
- Mộc nhĩ: 4 tai
- Trứng cút: 12 quả
- Hành tây: 1 củ
- Đầu hành lá: 1-2 cây
- Gia vị: Hạt tiêu, muối, bột nêm, dầu hào, nước mắm
Nguyên liệu làm bánh bao nướng
Hướng dẫn làm bánh bao nướng
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh bao nướngnhư sau:
Bước 1: Nhồi vỏ bánh:
– Cho tất cả nguyên liệu của phần bột vỏ bát, trộn đều và nhào kĩ thành một khối dẻo mịn, không bị vón cục và dính ra tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ bột khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh:
– Mộc nhĩ ngâm vào bát nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ gốc, thái chỉ, cắt ngắn bớt. Trứng cút cho vào nồi nước, đặt lên bếp luộc chín, bóc vỏ.
– Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh bao nướnghành tây bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Đầu hành lá đập dập băm nhỏ, trộn chung với thịt xay rồi ướp muối, tiêu, dầu hào, bột nêm, nước mắm. Dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Chia thịt ra làm 12 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.
Bước 3: Cán bột:
– Trộn tất cả nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau trong bát khác. Sau khi bột vỏ đã ủ 30 phút, lấy ra chia làm 12 phần bằng nhau. Phủ nilon để không làm bột bị khô. Cán mỏng từng miếng bột vỏ, phết lên khoảng 1 thìa phần bột ruột. Gấp đôi miếng bột lại sao cho bọc kín phần bột ruột và tiếp tục cán mỏng ra. Gấp miếng bột lại lần nữa và tiếp tục cán mỏng, lặp lại động tác cán, gập bột từ 5-7 lần để bột tạo lớp khi nướng.
Bước 4: Thành phẩm cách làm bánh bao nướng tại nhà:
– Khi đã cán và gập xong, cán bột thành hình tròn. Cho nhân vào giữa và túm lại theo kiểu tạo hình bánh bao. Hoặc cán bột thành hình vuông rồi cho nhân vào và gấp các góc lại thành hình tam giác và dùng dĩa ép mép bột dính chặt.
– Thực hiện cho đến khi hết 12 phần bột.
– Dùng chổi phết trứng lên bề mặt bánh, rắc mè lên trên, cho vào lò nướng ở 200 độ C trong vòng 30-40 phút đến khi bánh chín vàng đều là hoàn thành xong món bánh bao nướng.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao nướng thơm ngon ở trên nhé. Ngoài ra, bạn có thể xem thêm một số công thức cách làm bánh bao khác như hoặc cũng hấp dẫn không kém nhé.
Bài viết liên quan