Tác giả Nguyễn Huyền Thuộc mục , Món Canh Ngon,
Canh hến nấu rau muống là món canh thích hợp cho mùa hè bởi canh vừa có vị ngọt mát của nước hến, vừa xanh mướt màu rau muống lại không chút dầu mỡ gây ngán. Vậy thì còn lí do gì mà bạn không bổ sung món canh hến nấu rau muống này vào thực đơn gia đình mình trong mùa hè này nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh hến nấu rau muống cho 4 người ăn:
- 400g hến
- 1 bó rau muống
- Gia vị: mắm, muối
- 1 nhánh gừng
Cách làm canh hến nấu rau muống:
Sơ chế nguyên liệu làm canh hến nấu rau:
- Rau muống nhặt bỏ cọng già, vặn thành khúc vừa ăn.
- Hến ngâm vào chậu nước lạnh pha một thìa muối, bỏ thêm 2 quả ớt băm nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Rửa lại hến nhiều lần với nước lạnh.
- Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi
Các bước làm canh hến nấu rau muống:
Bước 1: cho hến vào nồi nước, đun sôi nước cho hến há miệng thì tắt bếp, đợi nguội. Vớt hến ra rổ, gạn lấy phần nước hến trong.
Tách ruột hến ra khỏi vỏ.
Bước 2: cho hến, gừng và bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi.
Bước 3: nêm thêm muối cho vừa miệng. Cho rau muống vào đun, rau chín thì tắt bếp.
Những lưu ý khi làm canh hến nấu rau muống:
- Chỉ cần cho một chút muối cho vừa ăn, không nên cho nhiều loại gia vị khác làm mất vị ngọt của nước luộc hến.
- Nếu muốn rau muống xanh thì bạn nên đun chín kĩ rau một chút.
Chỉ một vài bước đơn giản, bạn đã có món canh hến nấu rau muống ngọt mát cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công
Comments
comments
