Cách làm chân giò nấu giả cầy
Chân giò nấu giả cầy
Để thực hiện cách làm chân giò nấu giả cầy ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm chân giò nấu giả cầy như sau:
Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy
- Chân giò sau lợn: 600g
- Bột nghệ: 2 thìa ăn phở
- Mẻ: 4 thìa ăn phở
- Riềng bánh tẻ : 200g
- Sả: 3 củ nhỏ
- Mắm tôm: 5 thìa ăn phở
- Hành khô: 2 củ nhỏ
- Rau ngổ hương: 6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương)
- Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích)
- Bún: 1,5 kg
Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy
Hướng dẫn làm chân giò nấu giả cầy
Dưới đây, là các bước làm chân giò nấu giả cầy ngon:
Bước 1: Sau khi mua chân giò về dùng dao cạo lông, rửa sạch, thấm khô bọc chặt nhiều lớp giấy trắng châm lửa đốt cháy hết giấy phần bì lợn chuyển sang vàng đều cạo sạch lớp bề mặt ra rồi rửa với nước cho thật sạch.
Bước 2: Chặt phần móng giò thành từng miếng vừa ăn, phần thịt đem thái lát dày để riêng ra đĩa.
Hướng dẫn làm chân giò nấu giả cầy
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món chân giò nấu giả cầy, riềng, sả cạo rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Cho thịt chân giò vào bát, thêm riềng, sả xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm và bột nghệ trộn thật đều đem ướp cho thịt thấm gia vị.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào đun nóng, cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt chín săn lại và thấm gia vị, rồi đổ nước ngang mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để ninh cho thịt chín mềm.
Bước 6: Công đoạn tiếp làm món chân giò nấu giả cầy, các loại rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra rổ vẩy sạch, để ráo.
Bước 7: Sau khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp nhấc ra ngoài là hoàn thành xong món chân giò nấu giả cầy rồi đó.
Thưởng thức món chần giò nấu giả cầy: Cho ra bát và ăn cùng với bún ăn kèm với rau sống.
Thêm món ngon từ thịt chân giò cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn:
Trên đây, là hướng dẫn cách nấu chân giò nấu giả cầy tuyệt ngon và đơn giản nhất. Hy vọng, gia đình bạn sẽ có những bữa ăn ngon và dinh dưỡng với món ăn này nhé.
Bài viết liên quan