Nguyên liệu chuẩn bị:
- 250g thịt bò thăn
- 1 quả mướp đắng
- 2 nhánh tỏi
- Đường,
dầu ăn, nước tương, bột ngô
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bất kỳ món thịt bò nào, đặc biệt là thịt bò xào, sau khi mua về bạn nên làm sạch, thái mỏng rồi tẩm ướp trước sau đó mới chuẩn bị
nguyên liệu khác. Thịt bò thăn thái thật mỏng, cho vào bát tô sạch. Bạn đổ chút
nước tương, đường, bột ngô, dầu ăn vào rồi trộn đều. Ướp khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị khi xào với mướp đắng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 2:
Rửa sạch mướp đắng rồi cắt làm đôi, sau đó bỏ hết hạt bên trong rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Mách bạn mẹo nhỏ để loại bỏ bớt vị đắng của mướp đó là sau khi cắt miếng bạn rắc một chút muối lên rồi để khoảng 10 phút.
Sau 10 phút thì rửa lại với nước rồi để riêng.
Bước 3:
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, xắt miếng hình hoa cho đẹp mắt. Tỏi bóc vỏ đập dập.
Bước 4:
Ngâm đậu đen đã lên men trong khoảng 20 phút, sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ. Nếu không có sẵn nguyên liệu này thì bỏ qua cũng được.
Bước 5:
Cách làm mướp đắng xào thịt bò rất đơn giản. Đầu tiên bạn cho thịt bò vào xào sơ. Chú ý không đảo quá lâu sẽ khiến thịt bò chín kỹ, khi ăn sẽ rất dai mất đi độ mềm của thịt.
Bước 6:
Bạn xúc thịt bò ra một đĩa riêng, sau đó cho thêm dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì đổ đậu đen lên men và tỏi đập dập vào xào cho tới khi thấy thơm.
Bước 7:
Cho mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Cũng đảo nhanh tay để 2 nguyên liệu này chín tới thì trút hết thịt bò thăn đã xào sơ ở trước đó vào. Đảo thêm 1 - 2 lần thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn rồi bắc ra là xong.
Món mướp đắng xào thịt bò sẽ ngon hơn khi bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên đấy. Chỉ mất vài phút là bạn đã có ngay món thịt bò xào mướp đắng lạ miệng, hấp dẫn này rồi.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mướp đắng xào thịt bò này nhé!