Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt bò: 600g
- Dừa: 1 trái
- Trứng cút: 20 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bước 2:
Mẹo chọn mua thịt bò: Nên mua thịt bò tươi, khi mua chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò,
trứng cút mang luộc chín rồi bóc vỏ.
Bước 3:
Thịt bò sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi rồi vớt ra cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 4:
Bây giờ, bạn ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê
bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh
nước tương cùng tỏi băm rồi để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 5:
Giờ bạn cho thịt bò vào nồi xào săn cùng với sả cho lên màu. Rồi tiếp đến, cho một trái dừa vào nồi áp suất đun sôi thì cho thịt bò, trứng cút cùng nửa muỗng cà phê tiêu và ớt sừng vào. Bạn đậy nắp để ở chế độ nhỏ khoảng 20 - 25 phút khi nào thịt bò chín mềm thì tắt bếp.
Thịt bò kho tàu là món ăn vừa lạ vừa quen. Khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, nhưng lại thấy nó lạ vị vì được chế biến theo công thức khác hẳn những món ăn từ thịt bò mà bạn đã từng làm trước đó.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò kho tàu này nhé !