Nguyên liệu:
+ Thịt heo: 500 gram
+ Lá lốt
+ Lá xương sông
+ Hành lá
+ Hành khô: 4 củ
+ Cà chua: 3 quả
+ Tăm nhọn: 1 hộp
+ Gia vị: hạt tiêu, muối, mắm..dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt heo chọn loại thịt vai, băm nhỏ (hoặc xay) rồi nêm chút muối, đảo đều. Lấy hành lá và một vài lá xương sông xắt nhỏ cho vào nồi thịt, trộn đều.
- Lá lốt, lá xương sông rửa sạch. Để cho ráo nước rồi tiến hành gói chả. Đặt lá xương sông dưới cùng rồi đến 2 hoặc 3 lá lốt ( đến khi cuộn vào lá xương sông sẽ ở bên ngoài). Múc 1 muỗng thịt băm vào giữa, cuộn lại sao cho lá bọc kín thịt, cẩn thận lấy tăm nhọn xiên qua các lớp lá cho chắc. Lần lượt gói cho đến hết.
- Cắt nhỏ hành củ, bổ múi cau cà chua.
Cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho cà chua vào đảo đều, Xếp chả vào nồi để một lúc cho chả săn lại rồi cho nước ngập ngang chả. Đun khoảng 30 phút rồi nêm mắm, muối vừa ăn. Bạn cứ để nồi liu riu trên bếp đến khi ăn thì múc ra bát, dùng nóng.
Món chả ăn sẽ mềm, không bị ngấy dầu mỡ, ăn kèm với bún rất thích hợp cho mùa đông rét.
Nàng chủ bếp Lê Nguyệt Anh
(Theo congluan.vn)