Đến với Lạng Sơn, du khách không những được chiêm ngưỡng những danh lam thắng cảnh trên mà còn được thưởng thức món thịt lợn quay, một nét rất riêng của xứ Lạng. Nhưng chỉ để thưởng thức thịt lợn quay không thì không đủ mà để cho món ăn này thêm phần hấp dẫn và kì thú thì không thể thiếu được đó là rượu Mẫu sơn – một thứ đặc sản của Lạng Sơn nói riêng và Việt Nam nói chung.
Rượu Mẫu Sơn là một loại rượu ngon do người Dao sống trên đỉnh Mẫu Sơn – Lạng Sơn làm ra. Đây là loại rượu trắng, được trưng cất từ nguồn nguyên liệu chính không những là gạo, nước tinh khiết của những con suối chảy trong núi mà còn là men lá bởi lẽ men lá rừng được pha chế từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm do đồng bào sống ở vùng núi cao Mẫu Sơn tự chế biến. Loại rượu này có đặc điểm rất khác lạ, mang hương vị đặc trưng bởi mùi vị thơm dịu của lá, rễ cây thuốc miền núi Lạng Sơn. Rượu Mẫu Sơn thơm ngon, trong vắt như nước suối, rót ra chén sủi tăm, uống rất dịu, không có cảm giác gắt, hay nóng, vị vô cùng đậm đà, lại không quá cay nồng mà cũng không quá nhạt nhẽo, mà bất kì ai đã từng một lần uống thì mãi không thể quên được...
Rượu không kén gạo, mà kén men, kén nước. Chỉ có nước và khí hậu ở trên đỉnh Mẫu Sơn này mới có thể tạo nên loại rượu có một không hai này. Trong rượu Mẫu Sơn, không chỉ có tấm lòng, công sức người dân nơi đây, mà còn có sự kết hợp hài hòa của núi non hùng vĩ với sự tinh khiết của suối, sự ngạt ngào của hương vị .
Để có được những chai rượu trong vắt và mát rượi, đòi hỏi sự tỷ mỉ và kiên nhẫn qua từng công đoạn: nấu cơm, trộn men, ủ lên men và cho vào hũ bịt kín trong khoảng 15-25 ngày mới đem chưng cất, ủ được càng lâu thì khi rượu được chưng cất càng trong càng ngon.
Theo http baolangson.vn
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Ẩm thực