Nguyên liệu
- Lươn to: 200g
- Miến: 150g
- Thịt ba chỉ: 50g
- Nấm hương: 2g
- Mộc nhĩ: 5g
- Hành khô, hành tươi và rau răm và các gia vị
Cách làm
1. Lươn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy thịt nạc.
- Thịt lợn thái chỉ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm, rửa sạch, thái chỉ.
- Hành tươi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Miến ngâm cho nở, cắt sợi ngắn.
2. Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào đảo đều, thịt chín xúc riêng ra.
3. Phi thơm tiếp hành, cho lươn vào xào săn. Cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều. Sau đó đổ thịt ba chỉ vào, nêm vừa mắm muối, mỳ chính, hạt tiêu và xúc ra đĩa.
4. Cho mỡ vào chảo để nóng già, đổ miến vào xào săn, chế thêm chút nước dùng (nếu không có nước dùng, có thể thêm nước sôi để nguội).
5. Đổ thịt, lươn và miến xào chín vào nhau, đảo đều, chế thêm nước dùng, cho hành tươi, đảo thêm chút nữa.
6. Xúc miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau răm. Ăn nóng.
Chúc các bạn ngon miệng