Nguyên liệu chả trứng thịt:
Nguyên liệu cho khuôn 20cm:
- 8 quả trứng gà hoặc vịt
- 400g thịt lơn xay
- 50g miến ngâm nở, cắt ngắn
- 3 tai mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ
- 2 củ hành khô (hoặc 1/2 củ hành tây), băm nhỏ
- 2 cây hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
Cách làm chả trứng thịt:
- Ướp thịt với muối, hạt nêm, đường, tiêu 15',
- Phi thơm hành khô hoặc hành tây với 2 thìa canh dầu ăn, trộn tất cả hành phi lẫn dầu vào thịt cùng miến, mộc nhĩ, hành lá sau đó đập trứng vào, bớt lại 2 lòng đỏ để quét lên mặt chả
- Phết 1 lớp dầu ăn vào khuôn, đổ hh trứng thịt vào, đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước sôi vào khay, cao khoảng 1cm để nướng cách thủy ở nhiệt độ 200*C, nướng 30', chả chín tới, lấy khuôn ra, phết lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt chả, cho khuôn vào lò nướng thêm 10', chả chín vàng mặt, dùng tăm săm thử, nhấc lên thấy tăm khô là đã chín, lấy ra, tháo khuôn, cho chả ra đĩa, dùng nóng
- Nếu không nướng thì đem hấp cách thủy 30', lấy ra phết lòng đỏ trứng rồi cho vào nồi hấp thêm 10' - Lúc này không đậy nắp để mầu chả trứng được đẹp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm:
Nguồn: Internet
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon