Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Trung tâm Monell Chemical Senses (MCS), tại Philadelphia cho biết, nếu các bà mẹ muốn con cái của mình ăn nhiều rau xanh thì họ nên ăn nhiều rau trong khi cho con bú.
Họ phát hiện ra rằng vị giác của trẻ sơ sinh được hình thành bởi những hương vị mà chúng tiếp xúc từ tháng thứ hai đến tháng thứ năm sau khi sinh và điều này có thể ảnh hưởng đến sở thích ăn uống của chúng trong cuộc sống sau này. Còn những trẻ em ăn sữa có công thức bao gồm vị đắng và chua trong những tháng đầu sẽ tiếp tục thích loại hương vị đó khi chúng lớn lên và thậm chí cho tới tuổi niên thiếu.
TS. Gary Beauchamp, Giám đốc Trung tâm MCS cho biết, loại hương vị mà trẻ sơ sinh tiếp xúc trong những tháng đầu tiên đã góp phần hình thành nên khẩu vị của chúng và như vậy quyết định đến sự lựa chọn thực phẩm trong cuộc sống sau này.
Ngoài ra, các nhà khoa học còn cho thấy những quan ngại đối với trẻ được cho ăn bằng sữa bột là vị giác của chúng không được trải nghiệm qua nhiều loại hương vị như trẻ bú sữa mẹ. Về mặt dinh dưỡng thì sữa bột gần giống như sữa mẹ nhưng về mặt vị giác thì sữa bột dinh dưỡng nghèo nàn hơn.
X.P
(Theo Telegraph , 2/2011)