Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo ngâm chua ngọt (xem cách làm).
- Xà lách, húng quế, húng thơm, dấp cá, dưa leo, bánh tráng.
- Pha mắm nêm: 1 chai mắm nêm nguyên chất loại nhỏ, ớt trái, tỏi, 1 lát dứa bằm nhuyễn, đường, chanh, ít nước sôi. Đổ mắm nêm ra chén, cho thêm tỏi, dứa bằm, ớt, đường, chanh, ít nước sôi rồi quậy đều. Nếm vừa ăn là được.
Cách chế biến:
- 1 tai heo ngâm chua sẵn.
- Thái nhỏ tai heo. Các loại rau rửa sạch, dưa leo thái mỏng.
- Làm ướt bánh tráng, cho các loại rau lên, cuối cùng cho tai heo lên rồi cuốn chặt tay.
- Ăn kèm là chén mắm nêm đậm đà, thơm ngon.
Khánh Hòa