Món bê ngon ngày cuối tuần
Nguyên liệu
- 400gr thịt heo
- 300gr sả
- 100gr giềng
- 80gr vừng trắng
- 2 muỗng canh đường
- 3-4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể bỏ qua)
- 1 muỗng cà phê bột canh
- Tỏi, ớt, lá chanh.
Nguyên liệu cần có cho món bê táp vừng
Cách làm
- Thịt heo rửa sạch, thái mỏng. Nếu dùng thịt chân giò thì phải nướng hoặc áp chảo phần bì cho vàng rồi mới rửa sạch, thái mỏng.
Rửa sạch thịt và xắt mỏng
- Đun sôi nước rồi cho thịt vào trần chín tới, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Riềng xay nhuyễn. Sả, ớt thái mỏng.
- Phi thơm 1 thìa cà phê dầu ăn với tỏi băm nhỏ, cho riềng, sả vào đảo đều khoảng vài phút cho thơm, tắt bếp.
Phi thơm sả riềng
- Đổ thịt bê “giả” vào chảo bên trên, thêm đường, bột ngọt, bột canh, ớt, nước cốt chanh, đeo găng tay nilon vào bóp đều để tất cả được thấm hết gia vị.
Cho thịt bê vào đảo, trộn đều cho thấm gia vị
- Bước cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ, vừng rang vàng vào bóp đều lại lần nữa là hoàn thành xong.
- Món này chấm với tương bần hoặc nước mắm chua ngọt đều được nha.
