Ăn khoai tây sống có nhiều lợi ích sức khỏe hơn khoai đã nấu chín. Bởi trong khoai tây sống chứa hàm lượng cao kali, phốt pho, lưu huỳnh và clo. Nước ép khoai tây nguyên chất được chứng minh là mang lại hiệu quả trong việc "thanh toán" những nhược điểm trên da.
Tuy nhiên, cơ thể chỉ có thể nhận được những lợi ích này của khoai tây nếu bạn tiêu thụ nó ở dạng còn sống vì khi nấu chín khoai tây, những khoáng chất sẽ chuyển đổi thành các nguyên tử vô cơ.
Cách tốt nhất là uống nước ép khoai tây - cà rốt nguyên chất, rất bổ dưỡng cơ thể. Mỗi ngày uống từ một đến hai ly nước ép khoai tây - cà rốt sẽ có ảnh hưởng tốt đến một số vấn đề của sức khỏe như những điểm xấu trên da và bệnh huyết áp cao.
Khoai tây có thể giúp chống cao huyết áp, ngăn ngừa cơn đau tim, bảo vệ bạn khỏi bệnh đột quỵ, bảo vệ thận khỏi bị hủy hoại do cao huyết áp, kiểm soát sự thèm ăn và có thể giúp bạn phần nào tránh khỏi bệnh ung thư do có chứa thành phần kali và vitamin C. Bạn có thể nhận được tất cả những lợi ích này khi ăn khoai tây sống dưới dạng nước ép.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu mới đây cho biết hợp chất ancaloit được tìm thấy trong khoai tây có tác dụng kháng acid, giúp giảm chứng khó tiêu. Đồng thời, nước ép khoai tây còn được nhiều người sử dụng như phương thức cổ truyền giúp chữa bệnh dạ dày.
Khoai tây cũng vẫn tốt cho sức khỏe khi ăn nướng, luộc hoặc nghiền nát, nhưng tác dụng của nó thấp hơn rất nhiều so với khoai tây sống và tinh bột trong khoai tây sẽ được tiêu hóa rất nhanh thành đường sau khi nấu chín. Ăn khoai tây chiên không tốt cho sức khỏe bởi nó hình thành chất acrylamit, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngoài ra, kết hợp khoai tây với thịt chín sẽ tăng cường chất độc solanin trong khoai tây. Solanin là một chất độc tập trung ở phần vỏ và phần thịt sát vỏ củ. Khi khoai tây mọc mầm hay xanh hóa do bảo quản không đúng cách, hàm lượng chất solanin trong khoai tây tăng lên rất cao.
Theo Linh Nhi - Lao động
