Bột lọc tươi bóp nhuyễn, sau đó vo tròn ba đến bốn cục nhỏ bằng cở quả cam. Nấu nước thật sôi, đem ba cục bột vào luộc khoảng 10′, sau đó vớt bột ra, dùng đũa hay dao làm cho bột vỡ ra rồi nhanh tay nhồi chung tất cả với nhau cho đến khi bột dẻo mịn. Dùng một miếng vải ướt đậy lên trên. Chia bột thành những viên bi nhỏ, ấn dẹt bột rồi cho miếng thịt, miếng tôm vào giữa rồi khép chặt mí lại.
Nếu không có bột tươi chúng ta có thể làm bằng bột năng: 250gr bột năng, 200-250ml nước (cái này mình hay làm ước chừng lắm)