Chân gà không được quá mềm, phải có vị béo của chân gà̀, mùi thơm từ hành lá và chút cay nồng của hạt tiêu và rượu.
Nguyên liệu:
- 500g chân gà làm sạchch (khoảng 9 cặp chân gà)
- 1 quả chanh
- Hành lá
- Rượu trắng
- Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
Cách làm:
- Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh.
- Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm.
- Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút.
- Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.
 |
| Ngâm chân gà với nước pha chanh sẽ giúp chân trắng hơn. |
 |
| Hành cắt khúc. |
 |
| Thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh là hợp nhất. |
 |
| Món ăn khi hoàn thành. |
Huỳnh Quốc Cường
